石介茶，由著名茶叶学者徐亚和命名，顾名思义就是生长在乱石地貌，即石缝之间长出来的茶叶，源于“万石相间之所”的特殊茶品，所要表达的是古茶树与石头的共生环境以及在这样的地理环境下茶的稀有性和品质的独特性。
石介茶产于邦东茶区，邦东，隶属于临沧市临翔区邦东乡，地处澜沧江中游，有“头顶大雪山，脚踩澜沧江”的地理位置优势，这里高山海拔、奇山险峻、云遮雾罩，得天独厚的自然环境、丰富的物种资源，不但造就了邦东独特的地理风貌，也成就了邦东茶优异的先天禀赋，为石介茶的问世创造了条件。
陆羽《茶经》中就有“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”的记载。石缝里，乱石堆里长茶树，历来为中国传统茶人所推崇。盛产武夷岩茶的武夷山是整座的石山，少土；贵州也是石多土少。同时拥有大石头、厚土与古茶树的大面积茶园，在中国的产茶区来看也只属邦东了。邦东可谓是烂石产好茶的典型代表，邦东这种独特的地形地貌，在中国具有不可复制的唯一性。
茶兴于唐而盛于宋，在唐朝，石介茶已备受追捧，陆羽在《茶经》中两次提到“烂石”之茶；“茶生石缝间，盖精品也……”，到了宋代，生长于石缝中的茶深受蔡襄和宋徽宗等社会主流的喜爱，影响一直持续到明清时期，曾一度成为优异茶品产育环境的评判标准。
用眼睛一览邦东的高山石地，用口舌品味石介的古茶之美，好茶，用心感受……
