1、高山云雾出好茶
“高山云雾出好茶”好茶的出生地似乎往往都是高海拔、云雾缭绕。但是昔归茶直接颠覆了这一认知,昔归是唯一一个一线名山里高纬度低海拔产出好茶的特例。
“高山云雾出好茶”的原理是什么?
高海拔茶山云雾弥漫,长波光受云雾阻挡被反射,短波光穿透力强,能使茶树合成更多的生物碱和酚性物,这也是高山茶内含物质丰富的原因之一。
高山温差也大,白天温度高,茶叶中酶的活性高,有利于有机物的生成;晚上光照弱,茶树积累更多的氨基酸、茶多糖和芳香物质等。加上充沛的云雾还能促进茶树的氮代谢,使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高,这有利于保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味。
再说到昔归,它位于临沧市邦东乡地处澜沧江中游,在云南一众高海拔海拔茶山中,昔归平均海拔仅有750米,对比起来真的算低海拔茶了。
“头顶大雪山,脚踩澜沧江”说的是昔归古茶园所在的忙麓山位于澜沧江边,清晨温度低,江边雾气笼罩,到了中午温度升高,升腾的热气受到高山峻岭阻挡,在峡谷难以散开,使得这里昼夜温差大,湿度大,非常适宜喜湿润、喜阴凉的茶树生长。
这种独特的气候,以及来自澜沧江提供的云雾庇护,千百年来自然滋养着昔归古茶树的生长,使得昔归茶鲜度极高,茶叶内含有丰富的多酚物质,品质俱佳。
2、低海拔顶级好茶
昔归是傣语地名,清代即称为“锡规”,意思是“搓麻绳”。据说,从前这里渡口商贸活跃,马帮、渡船来此交易,需要大量的麻绳,便有人搓起麻绳营生。
昔归属于邦东中大叶种茶,古茶园多分布在忙麓半山腰一带,平均海拔750米,年平均气温21℃,年降水量1200mm。这片古茶园没有经过矮化,也没有过度采摘,古树茶常与森林混生,树长势高大,生态环境也非常好,树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米。
忙麓山土壤肥沃,偏酸性,是澜沧江沿岸典型的赤红壤,给茶树生长带来了丰富的有机质和微量元素,风化土成分较高,茶叶根部吸收了含量氨基酸含量高,茶叶鲜爽度高。
这种顶级养护方式,让茶树充分发挥了顶端优势,使茶树汲取的养分集中输送到藤条顶端的鲜叶,保证了顶端鲜叶的品质和内含物质充足饱满,这也是昔归茶香气浓郁、茶气厚重的原因。
3、临沧“老班章”
虽然有“临沧老班章”之称,但昔归茶却有别具一格的滋味特点。不同于老班章的霸气、冰岛的甜柔,昔归茶既有充足的气韵,又足够柔美,刚中带柔,喝过的老茶友深有体会,那滋味回味无穷呀~
昔归茶大多是邦东大叶种,条索看起来是墨黑色,细而长的柳叶形,叶片没有明显毫毛,俗称“大黑条”。
也正是因为香甜轻柔和劲道霸气的并存,才造就了昔归茶独一无二的魅力。