冰岛村的普洱茶
时间:2015-07-05 13:44来源:未知
作者:玲儿浏览:
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云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做冰岛，傣语扁岛或丙岛，意思是用竹篱笆做寨门的地方。 冰岛普洱茶是指精选冰岛村云南大叶种
云南
临沧勐库有一座著名的邦马
大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古
茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“
冰岛”，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。
冰岛
普洱茶是指精选冰岛村
云南大叶种古树新叶，经过
摊晾、
杀青、揉捻、
晒干、蒸压、干燥一系列
工艺后生产出来的成品。冰岛村的古
茶树是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种，是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4—30米，树幅 3～12米，叶特大，叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起，叶质柔软肥厚，部分革质。嫩芽黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强，一芽三叶百芽重121.4克。
春茶一芽二叶含
氨基酸 1.7%，
茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，
儿茶素总量18.2%，故
收敛性（茶气）特强，浓烈甘甜，是加工
普洱茶的上乘品种。
早上6、7点，对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中，而对于普洱
茶农来说，这是外出
采摘普洱茶叶的时间了。普洱
茶叶的鲜叶
采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利
萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成
采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是
制作普洱茶的最佳时机。
在采摘完新鲜茶叶后，就要立刻开始普洱茶的
制作过程了。需要注意的是新鲜
茶叶采摘完毕后不能在箩筐或是蛇皮袋子里放太久，否则茶叶会因为潮湿捂太久而有发霉或变质而影响做茶的品质口感。冰岛
普洱生茶的
制作过程主要有杀青、揉捻、日晒干燥。再完成这样的程序后所做成的茶叶就叫生
散茶。如果把生
散茶经紧压成型，就成为紧压
生茶品，俗称青饼。生
散茶经人工快速后熟
发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(
普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压
熟茶品。
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