唐代以后，饮茶之风遍于华夏，品茶是文人最清高斯文的雅举，甚至成为人生品位的一种标志。

    元朝，苏州有一书香门第，住着兄弟二人，兄长陈宽，精通孔孟儒学，名闻遐迩，常有文人学士来到他们居住的绿园研学求教。开始，陈宽只与客人谈学论道，从不设茶招待，日久，招致登门者的背后议论和讪笑。一天，陈宽又与几位来访者对坐清谈，其中一客借题讲起了“故事”。他说，腊月二十三日是灶王升天的日子，天下各家灶神都穿着黑衣，上天向玉皇大帝汇报各家所作的好事坏事。这年，玉帝忽然发现一位灶神穿着白衣，便问其故，那位白衣灶神回答：“我是苏州绿园陈宽家的灶神，陈宽家有客来从不烹茶待客，所以未有烟火熏及我身，故而白衣。”故事讲完，满堂哄笑，陈宽十分尴尬，从此再有客来，就不得不烹茶待客了。

    不仅文人不饮茶会招致嘲笑，即使边关武将不饮茶也同样会受到讥讽。唐代威风凛凛的平定安史之乱的主帅郭子仪，坐镇太原、屡建奇功的名将马燧，因不弄琴，不品茗，也招致贬议。当时颇有名气，快嘴快舌的诗人郎士元是一位嗜茶者，一次他就借题说：“郭令公不入琴，马镇西（燧）不入茶。”意即二人不懂斯文。马燧闻后，耿耿于怀。一日，马燧偶遇郎士元，便说，你说我不入茶，明日请光临舍下领教一下为何。郎士元知马燧不悦，只好允诺来日赴约。

    唐代有一种富家食品，叫“古楼子”，用最好的羊肉一斤，加入酥油和香料，夹入巨饼之内烘烤，半熟而食。食“古楼子”因油腻大而半熟，必须边吃边饮佳茗，方才能下咽和消化。翌日早餐马燧细嚼此饼，却不饮一滴茶，等郎士元到来，已经干渴难耐，便令上茶。俩人边烹边饮，已经急不可待的马燧一口气喝下了二十余碗茶，郎士元并不干渴，但按照你一盏我一盏的规矩也不得不喝下了二十余盏。郎士元起身要走，司马燧不放，俩人又喝了7碗。郎士元实在坚持不住了，顾不得礼节，起身就走，啷跄狂奔，未及跨上马车已经屁滚尿流了。马燧过意不去，派人送去200匹绢以示慰问。

    明朝宪宗时期，也有一个不用茶招待客人而被嘲弄的故事，当时朝中有一位官拜翰林院编修、侍讲的叫陈音，可谓是一介大文人，但人们既不叫他的官衔，也不称其姓名，而给他起了个绰号叫：“陈也罢”。为何叫“陈也罢”呢？原来，陈音对经学很有研究，也常有文士登门求教，按当时的习俗，当用茶招待客人，这是不可缺少的礼仪。一次，有一位远客到来，宾主坐定后，陈音喊“泡茶！”，可他夫人对客人往来泡茶待客，不胜其烦，故在后堂回答：“没有柴火，没法烧水”，无法烧水当然不能泡茶饮茶，陈音只好说了一声：“也罢！”无奈宾主谈兴很高，说得口干舌燥，陈音想嚼点茶叶解渴，就又喊道“送点干茶叶来吧！”不料，又听夫人回答：“茶已吃完，还没去买！”陈音只得又长叹一声：“也罢！”于是，“陈也罢”的外号就传开了。

    这个笑话般的故事并非流传，而是载于明代的《王剑珍闻》，可见饮茶的重要，对于待客来说它几乎到了须臾不可或缺的程度。