一饼熟茶道尽茶马古道的沧桑
时间:2017-05-09来源:布衣问茶 作者:布衣问茶浏览:
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普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前，云南种茶的濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。但是，普洱熟茶从诞生到现在其实时间非常短暂，只有40年左右，也就是说最老的熟茶不会超过这个年限。 普洱熟茶的概念，是在1975年左右才正式确立，在这之前的普洱茶，按今天的标准来看，全部是是普洱生茶。更早以前，当时生产
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前，云南种茶的濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有
普洱茶这个名称。但是，
普洱熟茶从诞生到现在其实时间非常短暂，只有40年左右，也就是说最老的
熟茶不会超过这个年限。
普洱熟茶的概念，是在1975年左右才正式确立，在这之前的
普洱茶，按今天的标准来看，全部是是
普洱生茶。更早以前，当时生产条件相对简陋，干燥时全部采用
晒干，
茶农将
茶叶采下，
炒制后，取出在竹席上反复搓揉，然后
晒干得出成品。
接下来就是销售，按照当年的交通运输环节全部采用人背及马驼，加上路途遥远，到很多地方往往需要一年的时间才能到达。长时间的运输，随着天气季节的变化，
茶叶到达目的地时已然改变了它的本色。
各地的饮食习惯不同，
喝茶的口味也不同，就比如香港，受广东人
喝茶的影响，
普洱茶运到以后，不会立刻就拿来饮用，为了使口感更柔和舒适，往往需要再放上一段时间才会出售。
新中国成立后，私人茶行、
茶厂逐渐开始公私合营，
茶叶开始统购统销。1949年
中茶成立，制茶
工艺和产茶规模都得到快速发展，运输条件也得到很大的改善，为了跟以前的口味一致，其供应的
普洱茶品质也悄悄发生了变化。
在
普洱茶品质发生变化后，卢铸勋敏锐地嗅到其中的商机（卢铸勋，香港茶业的杰出人物，香港
普洱熟茶发展的代表）开始研制受香港市场欢迎的红汤
普洱生茶。并在一个月后，研制获得成功。
学习小组返会云南后，公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组，由
昆明茶厂按该厂
工艺试产，广州
茶厂起初是用冷水
发酵，后觉不理想，遂改为温水
发酵，期间一直反复试验，最终还是改回冷水
发酵。
1974年，渥堆终于获得了成功，实现当年销港
普洱茶10.2吨，接下来，
勐海有
勐海的
工艺，
下关则结合自己紧茶的热
发酵工艺，形成自己独特的产品。这些产品成果，也都和广东
普洱茶，有着完全不同的滋味，也是
熟普洱的雏形。
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