台湾同胞几乎是全民爱茶，他们刚开始接触普洱茶是在1980年代后期，两岸互通开放探亲和旅游。当时必须路过香港，很多同胞们愿意在香港过夜，第二天早上，总想到茶楼逛逛，吃个港式早茶。饱餐后，接下来就是生活习惯之一喝茶，当时的香港茶楼里只有【菊普】、【香片】，台胞们皱皱眉头，问有没有乌龙？答案是没有。台胞们喝不惯，说味道像陈旧的茶。
普洱开始被一些台胞们接受，他们通过地理教科书了解到，普洱来自遥远神秘的云南边境。不久，在台湾的港式茶楼也喝得到，大多是香港客带过去的。1988年，第一批台湾茶界人士，一行十五人，千里迢迢地远到云南境内，大理和西双版纳地区，去拜访【照叶树林带】----茶树的原乡，和普洱的发源地。那是台胞们第一次越过香港，直接和普洱接触。从那时起，普洱的流行，从单帮客少量携入，到走私客以货柜进口，短短十年之内，普洱在台湾大行其道，动则一饼数万元。
从普洱引入台湾到流行的这么快，台湾茶界人士开始仔细推究起来，可以推断出台湾茶叶走向的某些弊病，尤其是比赛茶的风气。具体而言，由于比赛茶的评委们偏爱低成熟度的口味，和球状外型，导致茶农越来越习惯採摘嫩芽。嫩青内含物质不足，就容易苦涩，渐渐地便有伤胃的说法。这（伤胃）的苦果，是由于（绿茶化）的乌龙流行的结果。
从专业角度说来，茶叶的嫩芽，所含的酯型儿茶素较高，会产生苦涩味，并导致（伤胃）。就茶的制法而言，不发酵的绿茶，大都在（清明）、（谷雨）之前採摘嫩芽，採收后直接杀青，不发酵也不转化，苦涩伤胃的物质其实都仍存在，所以必需少量投茶叶，低温冲泡，喝起来才不伤胃。
全发酵的红茶，也是以嫩芽制成的最为高贵，和绿茶一样。但红茶是连同嫩梗一起採收，而咖啡因在嫩梗的部分含量最高，需高温冲泡，产生收敛性较强的口味。相比之下，半发酵的乌龙茶，採摘嫩芽，多酚类含量较高，若是不完全发酵。投茶量过大，有用高温冲泡，苦涩味大量浸出，自然就伤胃了。
