话说很久很久以前咱们的老祖先偶然间发现把茶叶放到嘴里咀嚼会流出清香的汁水，似乎还能提提精神。那时候没有牙膏，由于茶叶的清香可以去除口腔的异味，于是含嚼茶叶便成为了一种流行。后来，有人发现用陶罐把洗干净的茶叶加上水煮过以后，再去咀嚼味道更好，所以这种连汤带叶一起吃的行为很快替代了单纯咀嚼茶叶，成为了新的流行趋势，这便是今天人们把茶作为饮品的开端了。
一直以来关于喝茶究竟是从什么时候开始的众说纷纭，没有定论。有这么三种说法比较普遍，先秦说，三国说和西汉说。
先秦说
被尊为茶圣的陆羽在他的《茶经》中写过：“茶之为饮，发乎神农氏。”由此可见，陆羽认为喝茶开始于神农时期，陆羽的这个论断源自：“茶茗久服，令人有力悦志”这是《神农食经》中的记载。但是据考证《神农食经》成书于汉代之后，神农是我国上古时期的人物，后人对他的故事有很多神话的成分，所以喝茶开始于上古神农时期的说法并不能让人完全信服。
顾炎武是我国清初的大学者，他在《日知录.茶》中写道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”意思是说巴蜀地区盛产茶叶，秦国统一巴蜀以后茶作为饮品就开始流行起来了。所以顾炎武认为喝茶开始于战国末期，他的这个说法虽然比神农传说要靠谱些，可没有史料能够直接的证明，因此很多人认为这仅仅是种推测。
三国说
三国时期有这样的一个故事，讲的是东吴的韦耀为了让主君孙皓脱离饮酒作乐，想出了以茶代酒的法子。《三国志》中：“密赐荼荈以代酒”记录的正是这个故事，此句中的荼荈指的便是茶了，这说明当时东吴的宫廷里已经有了喝茶的行为，于是很多人认为喝茶是从三国时期开始的。但是东吴的茶来源于巴蜀，如此看来巴蜀人民喝茶的习惯是早于三国时期的，因此喝茶是否开始于三国时期也有待商榷。
西汉说
清朝嘉庆年间，学者郝懿行在他的《证俗文》中写道：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。”看来郝懿行认为喝茶在东汉末年已经较为普遍了，但是早在西汉时期就已经出现了喝茶的行为。
《僮约》是西汉时期习俗文化的代表作，书中提到过“武阳买茶”，“烹茶尽具”武阳是指今天四川彭山县，这说明西汉时期茶已经出现在四川的市场上了，并且有了比较完整的喝茶所用的茶器。由此可知，西南巴蜀地区是我国较早产生喝茶习俗的地区之一。在这一时期，王公贵族把喝茶作为一种高雅的消遣，民间喝茶的风气也逐步的形成。所以，普遍认为，虽然咱们的祖先早就发现了茶，使用茶，但是喝茶的习俗应该是从西汉开始的。
待到春风二三月，石垆敲火试新茶。又到了万物复苏的春季，爱喝茶的人们不妨尝尝新茶，听听音乐，去郊外踏青，感受下茶与自然给我们带来的美妙。
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