一、解构7572这编号
7572这四个数字,相信不少茶友都早已了解了它们的解读方法。基本上,今天市场对第三及第四个位的数字,已没有甚么争议。第四位的数字是茶厂的代表码,“一”是昆明茶厂的代号;“二”是勐海茶厂的代号;“三”是下关茶厂的代号。
接下来,相信最为茶友所熟识的代码就是7542;“4”是指用大约四级、五级的茶菁所拼堆的毛茶来压饼之拼配的处方。另外一款较多茶友所认识的是7532(即市场俗称之“雪印青饼”);“3”是代表此茶饼使用上约三级大小的毛茶来压饼。
由此可知,“7”号代码就是指用七级左右的茶菁来压饼。为何使用七级茶菁来制作普洱生饼供出口使用呢?白水清指出,七级茶菁所泡出来的茶汤(指当年的普洱生茶而言),水质佳,效果好,故使用这种级数的茶菁来制作生茶,希望市场可以接受,消费者喜欢。
二、7572的批次,由生变熟
7572最初是普洱生茶的代号并不是空口说白话的,市场上确确实实有首批7572普洱生茶在流通。后来,因某些原因,7572这编号就编配给普洱熟茶使用。
因此,才使大部份大茶友都不清楚原来首批7572是从普洱生茶来的。至于7572这个编号由普洱生茶改为编配给普洱熟饼使用,原因有两种说法:
说法一:起初推出普洱7572配方的原意,是想使用茶味较为柔和的茶菁作为材料,压制出一款柔中带刚的普洱生茶。
说法二:勐海茶厂早在1981-1982年间,开始生产使用八级拼配的普洱生茶(市场认为是7582)。
在大约1984年以后,8582的规格也订了下来,由于两者所选用的原材料级数相近,实无必要保留两种口味相近、编号相近的普洱生茶配方编号。
况且当时勐海茶厂的普洱熟茶发酵技术已日趋成熟,所以厂方便决定把7572改为普洱熟茶饼的编号。那么,普洱生茶跟普洱熟茶的系统编号就清晰规范了,如下列:
7572(普洱熟茶)
8592(普洱熟茶)
7532(普洱生茶)
7542(普洱生茶)
8582(普洱生茶)
无论哪个说法是真正的原因,它们都指出一点,就是7572这个编号见证着普洱熟饼的发展,亦是普洱茶发展史踏入大量生产普洱熟饼的转折点。