现有三大产区：临沧、西双版纳、普洱市。普洱茶生产历史悠久，据南宋李石《续博物志)记载:“西藩之用普茶，已自唐朝。”西藩，是指居住在康藏地区的兄弟民族，普茶就是普洱茶。可见早在唐代就有普洱茶的贸易了。清代赵学敏《本草纲目拾遗》写道:“普洱茶出云南普洱府.....产攸乐、革登、倚邦...六茶山。”普洱府即现在的普洱市,是当时滇南的重镇，周围各地所产茶叶运至普洱府集中加工，再运销康藏各地，普洱茶因此得名。 现在，云南西双版纳、临沧、普洱等地盛产普洱茶。
普洱茶主产区位于澜沧江两岸，在北纬25"以南的滨南滨西南地区，包括思茅.西双版纳、红河、文山、保山、临沧等地州(市)。受太平洋季风的影响，属于热带高原型湿润季风气候。植被为热带常绿阔叶、落叶阔叶混交季雨林。海拔在1200~ 2500米，年平均温度在15C ~20"C,大于10C的活动积温6000~ 8000，年降雨量1200~ 2500毫米，年平均相对湿度75%~ 80%，土壤为红壤、黄壤、砖红壤、赤红壤为主，土层深厚肥沃,有机质丰富,pH 4~6之间。自然条件非常适宜大叶种茶树生长发育。由于短跨度内地形高低悬殊，气候垂直变化显著，因而干湿季分明。优质普洱茶多产于海拔1500~2000米的高山茶区。
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