问:普洱茶的发展经历了哪几个重要历史阶段
答:普洱茶的发展经历了三个重要历史阶段,包括“号级茶”时代、“印级茶”时代和新生代。
号级茶时期
第一阶段:普洱茶“号级茶”的历史时期(1733年~1949年)
1729年,普洱府成立。1733年,即普洱府成立后的第四年,清王朝同兴号茶庄在普洱府成立。宫廷在普洱府思茅厅成立采购普洱茶的专门机构,“每年进贡之茶,列于布政司库铜息项下,动支银1干两由思茅厅领取转发采办。”。贡茶马队享有“过州吃州,过府吃府”的特权。
此后各种商号相继成立,车顺号、联茂号、江城号、敬昌号等,也如雨后春笋般涌现出来。这些商号出品和交易的茶,就叫做号级茶,也可以叫古董茶。1855年,香港成立“同兴茶庄”,香港也成为普洱茶的重要的消费区和仓储地。
这时候的普洱茶工艺,以石模和木模为压制工具;散装形普洱茶已逐渐退出主导地位,团茶和饼茶开始主导产品形态。普洱茶成为普洱府各族人民的主要收入,普洱茶开始大规模跨出国境,出口海外。清政府将普洱茶作为国礼,赠予外国元首和使节。1740年,普洱团茶随哥德堡号到达瑞典等欧洲国家。
也正是在这个时候,商标品牌标识强烈凸显;联茂号等商户,不仅在茶内压有内飞,整筒还有大票一张。
印级茶时期
第二阶段:普洱茶“印级茶”的历史时期(1950~1972年)
在普洱茶界,“印级茶”同样也是推崇备至的元老级茶品,享有极高的声誉。1949年以后,随着号级茶逐渐退出历史舞台,印级茶的大幕逐渐拉开。
从20世纪50年代到60年代末期,普洱茶生产进入公私合营或国营时期。其中,中国四大国营茶厂分别是指中国茶叶公司旗下的①昆明茶厂、②勐海茶厂、③下关茶厂、④普洱茶厂,编号依序为1,2,3,4。四大茶厂当年都使用“中茶牌圆茶”商标,这就是我们平时所说的”八中茶”。外包纸印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样,以其中间“茶”字的颜色分别命名品种。
1972年以后,普洱茶开始分为生、熟两大工艺和品类,熟茶正式出现是从1973年始,以1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功为标志;在生茶部分,七子小黄印开创了普洱茶拼配的先河,被称之为“现代拼配始祖”;这个时期从1972年延续到1989年。
新生代时期
第三阶段:新生代普洱茶(1990年至今)
新生代普洱茶,时间跨度应该从1990年至今。1990年在普洱茶历史上有着重要意义,由于当时正处在计划经济向市场经济、国营厂向私营厂的过渡阶段,各家私营的股份制企业不断涌现,业界呈现出百花齐放的景象。