中国茶史记载之一
——原始社会
生命的存在离不开阳光，空气和水，所以人类和大自然是息息相关的。在4700 多年前的母系社会，神农被称为农之神，是因为在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业，与植物相关的事物起源都归结于神农氏。神农时期关于茶的历史记载是唐代陆羽所著的《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏”。传说中的神农最初发现茶树的鲜叶具有解毒作用，这被记述出现在东汉年间的《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
中国茶史记载之二
——夏 商 周时期
在夏商周三代时期，人类社会进入青铜器时期，饮食不仅仅是为了维护生命，同时也是一种享受。在商朝以前，人们视茶为珍物，被用作祭品。在商朝以后，即在公元1135 年的周朝，茶就发展成为了贡品，在东晋·常 璩《华阳国志·巴志》中对茶事的记录到“周武王伐纣，实得巴蜀之师，······茶，蜜······皆纳贡之。”可见，在周朝就有了最早的人工栽培的茶园了。
中国茶史记载之三
——春秋战国至秦汉时期
中国茶文化的启蒙阶段是在春秋战国至秦汉时期。在春秋战国时期，即公元前770 —公元221 年，人们用茶的鲜叶做饭菜，因其味苦涩，故视作苦茶，这是“吃茶”的开始，也是茶艺文化的启蒙。《晏子春秋》中记载春秋时期婴相齐竟公时（公元前547--- 公园前490 年）“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已。”秦汉时期, 西汉 ，王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”是茶叶进行商贸的最早记载，这表明当时四川一带已有茶叶作为商品出现。
中国茶史记载之四
——西汉南北朝到隋朝时期
中国茶文化的萌芽阶段是南北朝到隋朝时期。大约于公元前221~ 公元581 年，即秦汉至南北朝时期，中国茶业开始东移。西汉年间，湖南就有以茶命名的“茶陵县”。根据《行州图经》载：“秦陵者，所谓山谷生茶茗地。” 东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了“苦荼久食，益意思”，是茶叶药理功效的第一次记述。史书《三国志》述吴国君主孙皓（孙权的后代）有" 密赐茶荼以代酒" ，是" 以茶代酒" 最早的记载。
中国茶史记载之五
——隋唐时期
隋唐时期是中国茶文化的形成时期。 在隋朝期间，还有一个传说，是说隋文帝有头痛病，曾梦见神仙，“易其脑骨，自尔头痛”，一位僧人告诉他治头痛的秘方，“山中有茗草，煮而饮之当愈，常服之有效”。此后隋文帝坚持饮茶，果然见效。于是朝野之士纷纷采掇这种治病救人的茗草，饮茶之风蔓延中华南北大地。在唐朝期间， 唐太宗大历五年（公元770 年）开始在顾渚山（今浙江长兴）建贡茶院，每年清明前兴师动众督制" 顾渚紫笋" 饼茶，进贡皇朝。 唐德宗建中元年（公元780 年）纳赵赞议，开始征收茶税。 公元8 世纪后陆羽《茶经》问世。 唐顺宗永贞元年（公元805 年）日本僧人最澄大师从中国带茶籽茶树回国。是茶叶传入日本最早的记载。 唐懿宗咸通15 年（公元874 年）出现专用的茶具。
中国茶史记载之六
——宋朝
宋代时期是隋唐时期中国饮茶文化发展高峰的延续，是茶文化的研究阶段。
宋太宗太平兴国年间（公元976 年）开始在建安（今福建建瓯）设宫焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶有了很大发展。 宋徽宗赵佶在大观元年间（公元1107 年）亲著《大观茶论》一书，以帝王之尊，倡导茶学，弘扬茶文化。 宋代茶著以宋子安的《东溪试茶录》、宋徽宗的《大观茶论》、熊蕃的《北苑茶录》和蔡襄的《茶录》最为著名。
中国茶史记载之七
——明清时期
明清时期是茶艺文化多元化发展时期，也是研究茶艺文化学科化的成熟阶段。 明太祖洪武六年（公元1373 年），设茶司马，专门司茶贸易事。 明太祖朱元璋与洪武24 年（公元1391 年）9 月发布诏令，废团茶，兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶（散叶茶），对炒青叶茶 的发展起了积极作用。1610 年荷兰人自澳门贩茶，并转运入欧。1916 年，中国茶叶运销丹麦。1618 年，皇朝派钦差大臣入俄，并向俄皇馈赠茶叶。1657 年中国茶叶在法国市场销售。 康熙8 年（1669 年）印数东印度公司开始直接从万丹运华茶入英。 康熙28 年（1689 年）福建厦门出口茶叶150 担，开中国内地茶叶直接销往英国市场之先声。1690 年中国茶叶获得美国波士顿出售特许执照。光绪31 年（1905 年）中国首次组织茶叶考察团赴印度、锡兰（今斯里兰卡）考 察茶叶产制，并购得部分制茶机械，宣传茶叶机械制作技术和方法。1896 年福州市成立机械制茶公司，是中国最早的机械制茶业。
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