近来很多方面大量评论讨伐批斗普洱茶。没科学讲了多，伪科学的不少！
熟茶的工艺发明开始于1973年，熟茶是通过“渥堆”的工艺：即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程，使的茶叶的烈性的到快速转变，软化口感，能马上进行饮用的工艺。为何如此产生如何解释?
普洱茶发源地在云南，然而，将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮却是广东省一带、尤其是香港的传统。旧普洱茶不但作为港人的日常饮料,同时大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地，所以香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地。从前几年开始，报章媒体不断报道普洱茶的保健功效，减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降胆固醇等作用，从而在香港掀起了一阵又一阵普洱茶热。生活在热带的人寿命往往不及寒带人长，香港地处热带，人均寿命却位于世界第二，人们认为这与他们普遍喝普洱茶有着密切的关系。港人年均茶叶消费量接近两公斤，是全国人均茶叶消费量的近6倍，因此进入世界上10个平均寿命最高的国家和地区也就不足为怪了
香港不产茶，却是中国的一大品茶之都。香港街头，入目皆“茶”字，茶行、茶庄、茶楼、茶室、茶寮、茶座、茶餐厅、凉茶铺......比比皆是。能有这般茶文化气象，显然也非一日之功，没有百年时间的造化是难以如此的。香港茶肆曾有一联云：“普洱铁观音松祷烹雪醒诗梦，龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘”，在这首对联中可刊出普洱的位置，所以港人喜爱普洱茶是无容置疑的。因此，上述三类茶无论是晒青毛茶还是制成品，其价位相差甚大，就同期毛料、产品来说，古树茶价位高出野放茶的3倍，高出台地茶5倍以上。
尽管如此，普洱茶的自身价值是不伴随市场沉浮而减少的，市场证明：普洱茶中的多酚类、几茶素、咖啡碱含量，以及普洱茶的后发酵，因微生物作用而产生一系列复苏的化学反映，形成普洱茶甘滑醇厚、越陈越香的品质特征。普洱茶易储存，其降血脂、暖胃等保健功能，符合了大众的需求。只能给消费者带来福音，普洱茶除价格以外，本质的东西一点都不会减少。
对“越陈越香”的理解，很多人走极端。
任何事物、任何理论(包括概念)都是相对的，而不是绝对的。
第一相对的是新茶而言；
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