宋代的饼茶, 有圆形、方形、圭形、花叶形等, 表面印有纹饰或文字。贡茶的图案是龙腾凤翔, 从茶诗中, 我们欣赏一下, 年代久远的贡茶之美:“龙在水底吟, 凤在山上飞,异物呈嘉祥, 上奉玉食资。”“苍虬绕圭龙护璧, 面为铁石口琼瑰。”“犀隐雕龙, 蟾将威凤, 建溪初贡新芽。”
“斗茶公子不忍斗小团, 上有双衔绶带双飞鸾。”不知是饼茶上的双飞凤图案太美,还是斗茶之人太烂漫, 竟不忍心去饮用这样美妙的茶饼。
有记载 “嘉靖十六年正月, 丹阳孙曲水于留都得团茶一饼, 形如象棋子, 厚三四分, 面有戏珠盘龙, 中一方围, 楷书 ‘万寿龙芽’四字, 宋真物也。”万寿龙芽是大观年间新创的贡茶, 在象棋子大小的茶饼上, 不仅印有戏珠龙纹, 还刻印了茶的名称,其精细程度, 令人叹为观止。有幸得一饼, 孙曲水大概也是激动万分的吧。
不同的纹饰代表贡茶的不同等级: 其上为虬龙, 蜿蜒奋鳞鬛。稍降乃交凤, 文翼相盘跕。函封趣北道，北道，驿使互防挟。四方老金玉, 拟议谁敢辄! 屹屹健士檐, 飘飘迅溪艓。谷雨不及润, 权门已盈箧。带跨体正方, 葵华角仍擫。《宋史》记载,旧赐大臣茶, 有龙凤饰, 明德太后曰: 此岂人臣可得? 命有司别制入香京铤以赐之。杨亿（964－1020）记载, 龙茶以供乘舆, 及赐执政、亲王、长主; 余皇族、学士、将帅皆凤茶; 舍人、近臣赐京铤、的乳; 馆阁赐白乳。不同的形状也象征着贡茶的不同等级: 龙凤皆团片, 石乳、头乳皆狭片, 名曰京铤,乳亦有阔片者, 乳以下皆阔片。
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