欧阳修，宋代北苑茶文化的名家巨擘。他也是北宋文学家、史学家和政治家。他的《归田录》成为记录北苑盛事的珍贵史料，他写的《尝新茶呈圣俞》：“建安三千五百里，京师三月尝新茶。”成为北苑茶诗的名篇佳作，流传于世。
欧阳修（1007—1072年），在他官居枢密副使（相当于副宰相）时，为蔡襄的《茶录》写过一篇《龙茶录后序》，可以说这是为建安龙凤团茶立下的无可辨驳的丰碑。文曰：“茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品，龙茶者是也。……余自以谏官，供奉仗内，至登二府，二十余年，才一获赐。而丹成龙凤，舐鼎莫及，每一捧玩，清血交零而已。因君谟（即蔡襄）著录，辄附于后，庶知小团自君谟始，而可贵如此。”
欧阳修视龙凤团茶如此之珍贵，自然也极端钟爱，而且在一些赞美诗中可看出他对团茶的采制、烹点似乎也颇有研究。如：“建安三千五百里，京师三月尝新茶。”、“我看龙团古苍壁，九龙泉深一百尺。凭君汲井试烹之，不是人间香味色。”
欧阳修退居林下以后尤爱茶，在一首诗里他说：“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。建溪苦远虽不到，自少尝见闽人夸。”而一讲到茶，他总是念念不忘建茶中的龙凤团，在他的《归田录》里，回忆道：“茶之品莫贵于龙凤，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有，而茶不可得。每因南郊致斋，中书枢密各赐一饼，……宫人往往缕金花于其上，盖其贵重如此。”由此可见他在临终之际，对稀世物种的龙凤团茶仍念念不忘，钟情如初。
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