柯适是记述和传承北苑茶事的重要人物。他于北宋庆历戊子（1048年）凿岩刻字记录了北苑龙焙盛事。
柯适（生卒不详），北宋庆历戊子（1048年），当时担任福建路转运使、主管北苑茶事的茶官柯适于林垅山凿岩刻字，文曰：“建州东凤凰山，厥植宜茶，惟北苑。太平兴国初始为御焙，岁贡龙凤，上柬东宫，西幽、湖南、新会、北溪，属三十二焙。有署暨亭榭，中曰（御）茶堂，后炊泉，甘宗曰：朱水，前引二泉，曰龙凤池。”并撰写《宋乘风堂记》，以碑碣一方刻于上，略记北苑龙焙盛事。
适掌管北苑茶事的北宋庆历年间，正好处在“前丁（谓）后蔡（襄）”中间的一个承上启下的黄金时期，可谓适逢北苑龙凤团茶不断走向一波又一波辉煌的上升时期。正是基于这个时代背景，身为北苑茶事的掌门人，柯适才会萌生凿岩刻字，记载盛事之举。
柯适所立的凿字岩，历经960多年的风风雨雨，于1996年5月，由日本茶道专家、原东京博物馆馆长林屋晴三先生捐资200万日元，建亭予以保护。又于2006年6月，“北苑御焙遗址”被国务院正式公布为全国第六批重点文物保护单位。
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