台湾从一六八四年由清朝统治，至一八六○年天津、北京条约台湾开放通商口埠，在这段期间，贸易几乎全以大陆为对象，于是在台湾海岸靠近港口的城镇，如台南、北港、鹿港、台北、以及澎湖马公等，便出现许多进出口商或大批发商在从事两岸的贸易。这些进出口商或大批发商组织的联合团体，一般称为「郊」、「郊行」或「行郊」。
早期成立的郊，以贸易地作为郊名的较多，如南郊、北郊、泉郊、厦郊等，之后，随着商业的发展，亦有从事特定货品买卖的郊逐渐成立，如糖郊、布郊、药郊、茶郊等，有如今日的同业公会。
包括茶郊在内的早期行郊多和海上行船贸易相关，商业上的损益全在海上，因此，各郊均供奉航海守护神妈祖祈求航海安全。一八六五年北部台湾茶业兴起以后，茶工都由福建引进，每年春来秋回，横渡黑水沟，行船风险极高;因此，本会自前身「茶郊永和兴」于一八八九年刘铭传时期成立以来，即奉祀「茶郊妈祖」(尊称为「茶郊圣母」)为茶商守护神，每年掷筊选出炉主，主持会务及举行祭典，妈祖奉祀于炉主家中。依照惯例，炉主交替时，会员全部集合于炉主家，在妈祖神前掷筊，以得(圣杯)多者担任新炉主，再将妈祖移至新炉主家奉祀，遇事则到炉主家决定。
光复前，茶商公会的妈祖迎炉、过炉祭典，是大稻埕盛事。祭典时，由公会会长等干部，焚香步行、铜锣并奏;轮值炉主与各茶行，「备乐团、出阵头、装艺阁」，游行队伍绕行大稻埕各茶行，绵延几公里，沿途观众成千上万，场面极其壮观。
