煮茶的历史由来
时间:2019-12-30来源:网络 作者:佚名浏览:
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又到了一年中最冷的时候，在这样的日子里，大概没有什么能比热茶更好的饮品可以用来温暖我们的身心。窗外冷风阵阵，南方虽然无落雪，而在老家，在以前的书里和电影中，我们常被一幕烹雪煮茶的场景温暖着。今天，我们一起就着思念的炉火，好生聊聊煮茶。 眼下，天气逐渐
又到了一年中最冷的时候，在这样的日子里，大概没有什么能比热茶更好的饮品可以用来温暖我们的身心。窗外冷风阵阵，南方虽然无落雪，而在老家，在以前的书里和电影中，我们常被一幕“烹雪
煮茶”的场景温暖着。今天，我们一起就着思念的炉火，好生聊聊“
煮茶”。
眼下，天气逐渐变得寒冷，一杯热茶便是最好的慰藉。小小的炉子上，有暗暗的不明不灭的小火在燃烧，
壶里的水慢慢地被煮沸，冒出细密的水雾。屋子里的暖意晕染开
茶香，让
饮茶人也由身及心地逐渐温暖起来。
这样的意境也是今日的我们所要倾羡所要追求的了，为了让各位爱茶之人都能随心“
煮茶”，我们不妨细细说下煮
茶的历史由来，何为
煮茶、
煮茶需要择何种茶，何种炉具？
煮茶是
茶艺的一种，古今中外皆有关于
煮茶的记载和研究。我国人们
饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的
煮茶方法。唐时
饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代
茶艺精华、著有世界上第一部
茶艺专著的陆羽为杰出代表。陆羽在总结前人
饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了
煮茶的理论并付诸实践，开创了
饮茶新风尚，推动了唐代
茶文化的形成和发展。
而在2007年，英国科学家就提出了“和用沸水
泡茶相比，用
茶壶煮茶可以让
茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好”的研究结果。实验证实，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平可上升45%。
煮茶其实并非新形式，陆羽《
茶经》中就有相关记载。陆羽
煮茶法讲究技艺、注重情趣，要求茶、水、火、器“四合其美”。
所谓
煮茶，是指茶入水烹煮而饮。直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的
饮茶法。唐以后则以干茶煮饮。唐宋时代通行
煮茶，方法是先把
茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。还有把
茶叶碾成碎末，罗细，然后冲水将茶末调成糊状喝下，因而叫做"
吃茶"。宋元以后，改
煮茶为
泡茶，而且不加入调料。明清以后，则盛行
泡茶。对于现代
茶人而言，
煮茶的价值更多是
饮茶氛围的体验和
煮茶形式的享受。
一般
煮茶时会搭配轻缓的音乐、香道等内容，从器材准备、烧水到
煮茶、品饮，整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松。
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