将团茶碾成细末，置入盏内，冲入少许沸水，搅拌调匀，再注入更多的沸水，并以茶筅搅打至稠滑状态即饮。这是当时最受推崇的研膏团茶点茶法。普及民间的另一大特色茶事， “斗茶”，这是一门综合性的技术，包括水、具、火候、注汤时机和调汤动作等系列内容。
远古时代
人们从野生大茶树上砍下枝叶，采集嫩梢，生嚼鲜叶。后来加水煮成羹汤饮用，这就是最早的原始粥茶法。
南北朝
统治阶级嗜茶成风，皇帝多在皇宫举行茶宴，作为对群臣的一种恩施，气氛肃穆庄重，礼节严格。丈人与僧侣则多选择在古柏参天的禅林寺院坐禅饮茶。
唐代
宋元时代
将团茶碾成细末，置入盏内，冲入少许沸水，搅拌调匀，再注入更多的沸水，并以茶筅搅打至稠滑状态即饮。这是当时最受推崇的研膏团茶点茶法。普及民间的另一大特色茶事， “斗茶”，这是一门综合性的技术，包括水、具、火候、注汤时机和调汤动作等系列内容。
明清时代
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