宋代饮茶方式
时间:2018-07-26 10:40来源:网络
作者:佚名浏览:
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茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名搅茶公子。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。 现在人们对茶叶的冲泡饮用方式已经习以为常了，但是每一个时代人们对茶叶的饮用方式各不相同，在宋代就曾盛行点茶法。 此法
茶筅是打
茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅
茶公子”。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。
现在人们对
茶叶的
冲泡饮用方式已经习以为常了，但是每一个时代人们对
茶叶的饮用方式各不相同，在宋代就曾盛行点茶法。
此法即宋代斗茶所用，
茶人自吃也用此法。先将
饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，
水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。
茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。点茶法直到元代尚盛行，只是不用饼茶，而直接用备好的茶叶碾末。现今日本末茶法类似宋元的点茶法，不过茶筅搅打无力，并不出沫饽，不过绿钱浮水而已。
(责任编辑：润生)
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