唐代贡茶制度很严格，要求定点、定时、定额纳贡，包装考究，进贡仪规也容不得半点马虎。因为这正是显示臣民忠心和帝王威仪的时刻。
据《新唐书地理志》记载：高祖武德三年(620)，庐江郡上贡的茶名“黄芽”；次年扩大进贡范围，增加了4郡，包括：①蕲春郡(今湖北蕲春县，唐时属荆州)的团黄茶；②义阳郡(今河南信阳市)的毛尖茶，唐时属淮南道，该郡信阳、罗山两县产茶，茶品优秀，香气持久，滋味醇厚，汤色明净。宪宗元和十五年(820)免贡；③鄱阳郡(今江西鄱阳县)，时属饶州；④湖州吴兴郡(今浙江吴兴县)的紫笋茶，即阳羡茶。
高祖武德六年(623)长乐郡(今福建闽侯县)的七宝茶列为贡品。高祖武德七年(624)新定郡(浙江建德)的鸠坑茶列为贡品。唐则天后天授二年(691)灵溪郡(今湖南龙山县)的芽茶列为贡品。唐肃宗至德二年(757)山南道汉阴郡(今陕西紫阳)的毛尖茶列为贡品。
贡茶数额甚巨，不说中唐，仅初唐已数量可观。如高祖武德年间开始纳贡的寿州、庐江、凤阳的黄芽茶压库多年，至宪宗元和十二年(817)五月，从内库取出余茶尚有30万斤，令户部变卖，以支他用。中唐时纳贡单位已达17州郡，其数额不会低于数百万斤。
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