中国的茶文化发展简史
茶文化的启蒙时间，大概还在三国以前，三皇五帝时代。至晋代，文人饮茶兴起，茶文化进入了萌芽期。公元780年，陆羽所撰的《茶经》问世，以后又出现了《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等大量论茶的书，形成了中国的茶道精神。到了宋代，文人中开始出现了专业的茶社团体，而且茶开始进入宫廷。据闻，宋太祖赵匡胤便是位嗜茶之士。其时，还在宫廷中设立了茶事机关，用茶还分等级。皇帝为了笼络大臣，有赐茶之说，而民间的茶文化更是生机活泼，邻里互走要“献茶”，有贵客来要敬“元宝茶”，订婚时“下茶”，结婚时“定茶”，同房时“合茶”，乡间甚至还流行“斗茶”。
明清两朝，有关茶的题材，开始大量进入文人雅士的作品中，由此可看到茶文化的普及程度。如四大才子之一的唐伯虎就有《烹茶画卷》、《品茶图》，另一才子文徵明有《惠山查会记》《陆羽烹茶图》《品茶图》等作品。到清朝，茶类愈加繁多，并多有出口，甚至形成了专门的出口茶叶的行业。而关于茶的书、诗更是多的不计其数。
新中国成立后，我国的茶叶产量连年剧增，年产量由1949年的7500吨发展到1998年的60余万吨。而茶物质财富的大量增加，更是为我国在茶文化方面的发展提供了坚实的基础。1982年，杭州成立了“茶人之家”的社会团体，1983年，湖北“陆羽茶文化研究会”成立。1991年中国茶叶博物馆在西湖正式开放，1993年“中国国际茶文化研究会”成立，1998年中国国际和平文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地的茶艺馆也越办越多，而中国茶艺与茶文化研究，也开始推向国际，并吸引了美、日、韩以及港台等国家和地区参加。各省市、地区和主产茶地纷纷举办了“茶叶节”，如云南普洱茶节、河南信阳的茶叶节、武夷山岩茶节、湖北英山茶叶节等，不胜枚举。
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