中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化，作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的，其与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。然而茶叶品种众多，如果非专业品茗人士很难分辨出茶的特色与品质，今天本栏目邀请知名的品茗人士小沈老师给大家讲述一下一些茶叶的品种与特点，方便大家在品茗中选择：
1.特级滇红金芽
阴霾散尽，阳光正好。
偶尔瞥见茶杯里升起的缕缕热气，还有茶杯里的一根根茶“伸展腰身”，像舞者也像一位有故事的老者，那舞者有个好听的名字——滇红。
窗外望去道路两旁依然是绿意盎然，只是空中好像渐渐少了一点“温度”，所以，好友来访，我泡了滇红金芽，就是为了给您带来有味道的温度。
滇红，即为云南红茶的简称。
年纪越大，就越偏爱干净纯洁的事物所带来的那种美好的感觉。温暖的房间里，有一位温暖的茶者，泡着温暖的味道，和你谈论温暖的茶话———
滇红金芽
第一眼见它，像是一个个身经百战的将军，外形肥壮显露金豪；又像是一位位腰身圆润的美人，细腻且不失仪态。
2.武夷岩茶---梅占
第一种
清道光元(1821)前后，芦田有一株树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株叫名？王氏不知，临时答不上来，仰面偶见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取“梅占”为其名。
第二种
清嘉庆十5年(1810)前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑苗的老人路过此地，向杨托钵，杨恣意款待，老人以三株苗奉送。杨把它种在“玉树厝”旁，经心作育，长得此外繁盛。采制成，香气浓重，滋味醇厚，甘香适口。信息一传开，各人争相批评，甚为赞赏，但叫不著名来。村里有个举人依据该着花似腊梅的特征，将其命名为梅占。今后三村5里广植扩种，就渐渐著名各地。
特征
梅占茶成茶条索肥壮紧结，枝壮节长，色泽乌绿，香气浓郁，稍有青辛味，滋味醇厚，汤色橙黄，饮后回味无穷，梅占是乌龙茶中独具风味之佳品。
梅占茶初制工艺要经过：晒青、凉青、做青（碰青，摇青D摊置）、炒青、揉捻、烘焙等工序。
3.特级月光美人
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。其名来历说法不一，一种说法是：此茶采特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干。
月光白奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。汤色先黄后红再黄，清凉透澈。一经冲泡，香气四溢，入口后，回甘无穷。具有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚，滋味奇特，是值得品尝和收藏的上佳茶品。月光白茶，也被称为月光茶，是普洱茶中的特色茶。
形状：奇异，上片白，下片黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之煞是诱人。 汤色：青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡则汤色越加的明澈清透。
口感：醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。
香气：馥郁缠绵、脱俗飘逸。而且细细留意可以发现一个有意思的现象——开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则象清雅的果香或是淡雅之花香。
4、陈皮白茶
陈皮白茶简称柑白茶选用的白牡丹茶是一种茶黄酮含量高的茶饮，具有极强的抗氧化效果，白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。
多喝白茶能延缓衰老、美白养颜，所以有人说白牡丹茶叶是典型的女人茶，特别深受都市女性的欢迎。
陈皮具有理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞、清热解毒、化痰止咳、降脂、养颜美容等。两者结合在这个初冷阴霾的日子，可谓是上等优选。我们制作的柑白茶，经过十几次反复实验，保留了。
白牡丹纯正的清甜甘爽和茶枝柑特有的馥郁芬芳。用技术督导老师的话说：就是为了保留青皮和白牡丹的药效价值，和耐储存，越陈越香的品质特点，我们走了清纯路线。这是一款经得住岁月考验的茶。
(责任编辑：茶小仙)
