斗茶源于唐，而盛于宋。它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗。关于“斗茶”最早的文字记载在宋代蔡襄的《茶录》：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，最为要用。出他处者，火薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家之不用。”斗茶发展到如今，已超越了原有的茶宴的斗茶，它还可以进行跨世纪的对决。
对冲斗茶是一种基于评茶人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶品质好坏的检验方法。相对于茶叶理化检验，茶叶的感官评审主要内容一般包含茶叶外形、香气、汤色、滋味和叶底。根据所用盖碗大小，选取5-8g茶样，每泡出汤时间间隔5-15秒。对冲的茶叶在相同环境下按相同的条件进行冲泡，根据茶叶干茶条件和每泡的色、香、味、型几大特点便可大致分出胜负。而今天对冲的茶叶为70年代中茶牌“七三厚砖”及2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖，由于普洱茶具备越陈越香的特点，单从时间上看，这已然是一场“不公平”的斗茶。
干茶
第一泡
第三泡
第五泡
第七泡
第九泡
总结
斗茶本应该适用于各方面条件接近的茶品，但为了更好地展现70年代“七三厚砖”和2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖的区别，就进行跨世纪的对决。本次斗茶虽毫无公平可言，但亦可作为一种斗茶尝试，好与坏一斗便知。俗话说无真假之分，但有好坏之别。70年代中茶“七三厚砖”能流传至今，并受到市场追捧，自然是由其过硬的自身品质决定的。
相比之下，2017年中茶牌云南普洱茶砖——七三厚砖稍显稚嫩，但也代表了无限的希望。俗话说，心急吃不了热豆腐，好茶不怕等。普洱茶的转化存在一定的客观规律，同时也受诸多不确定因素影响。但是只要假以时日，2017年中茶牌——七三厚砖，一定能赶上70年代中茶“七三厚砖”，甚至有可能超过它。
