我想你也曾有过这样的感叹，有茶这样惊艳到你，打破你以往的认知，给你一个疑问和学习的机会。
回甘，苦味在口中转化后产生甘甜的过程，苦尽甘来；生津，口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。
在普洱茶中含有丰富的氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质，其中，有机酸会促进唾液腺分泌，产生生津效果，而儿茶素和糖类物质则会带来明显的回甘感受，虽然熟茶比生茶多以一道渥堆发酵的过程，期间会有一部分内含物质被损耗，但新生成物质会起到相应的弥补作用。
但站在学习茶的角度，需要广泛的学习和了解。对于一个茶，我想应该少一些喜欢或是不喜欢，多一些这个茶怎么会这样，是什么惊艳到我，引发一些主动的思考和学习，正如遇到臻品这款具有回甘和生津的熟一样，打破你的认知，把你知道逐渐变成你了解其中的原因，对于熟茶的回甘和生津有一个真正的了解。
(责任编辑：茶小仙)
