白沙枇杷：土种与改良种
前段时间江苏东山枇杷大量上市，白沙枇杷受热捧。而白沙种植枇杷历史悠久，从最初的土种白沙逐渐衍生出白玉、青种等多个优良品种。
白玉枇杷，是经白沙土种枇杷改良培育的品种，果大早熟，多汁核少糖分高，已成为白沙枇杷佳品的代名词。又因果肉甜白似玉，得名“白玉”。
而土种枇杷，果小核较大，成熟期较晚，但滋味最甜，且内质细嫩，虽然产量少，但依然是爱吃枇杷之人魂牵梦绕的追求，认为土种枇杷才是最纯正的白沙枇杷。
其实核桃，又称胡桃或羌桃，是泊来品，这个从名字上可以看出一点端倪，最初由西域传入。之后与中国土种山核桃杂交培育，名优品种越来越多，普遍特征是果大壳薄肉多，产量较高。
而土种，即是山核桃，又因多生长于野林山谷，俗称野生山核桃。山核桃果小壳厚肉少，产量较名优品种核桃低，但营养价值较高，是高档坚果类食品，也是大家公认的纯正核桃品种。
新会茶枝柑：圈枝柑与驳枝柑
新会茶枝柑，按其繁殖方式分为圈枝柑与驳枝柑，圈枝柑与种子繁殖类似，血统纯正，且相对于种子繁殖方式，圈枝成活率更高。
而驳枝柑，加入了亲和性较好的砧木嫁接（一般是柠檬枝），在继承母本优良性状的同时，也融合了砧木的部分特点，所以，嫁接是集二家所长的繁殖方式，在血统纯正方面略逊于圈枝柑。
圈枝柑香气高，内含营养物质及药理成分最优，但抗虫病害能力较弱，种植成本高，故种植圈枝柑的柑农较少，产量稀少。而名优品驳枝柑是目前新会柑的主流。
其实无论是枇杷、核桃还是茶枝柑，原始品种总会有一些缺点，如产量少管理成本大，或是产品个小食用部分少，但原始品种也有一些最纯粹的优点，如生长周期长或血统最纯正，营养物质累积或保留得更多。
所以原始品种几乎是农家的自用品种，而改良名优品好管理适合量产，是市场所求。很多时候，原始品种除了营养物质含量高的优势，难舍情怀也是大众追求的原因之一。自然纯粹，才是正味。
(责任编辑：茶小仙)
