—— 南 糯 新 茶 ——
备茶
（茶与盖碗的比例：13克：250毫升）
温具
（高温沸水洗茶具）
投茶
培香
（封盖，使茶在有温度而没有水的情况下初醒）
闻香
（先避开盖碗呼出浊气，待吸气时再闻香）
（揭盖注水，高温醒茶）
倒出醒茶水
（因茶干净，醒茶一遍即可）
正泡
（在沸水的基础上，降温至85℃~90℃）
出汤
（平稳拿盖碗，平稳出汤）
建议，可以两泡并一泡，口感更均匀
分茶
（左手持杯以为礼，右手托杯以为敬）
提到南糯，就会不由地想起南糯山一位传奇的人物——白孟愚先生。他是云南人，当年，为抗日救国，来到南糯山种植茶园，创建茶厂，兴办茶业。战争年代，蛮荒之地，创业艰辛可想而知。所有机器都靠牛拉车，交通不便，就逢山开路，遇水架桥，还要提防空中敌机轰炸。
有人说青青南糯山，悠悠南国心。若忆茶山史，片片皆艰辛。品饮南糯，饮下一段香，饮下一段苦，饮下一段人生路。借一杯南糯，再忆先人，缅怀他那一片赤诚的南国之心。
