老茶头的身世 茶头，又称「疙瘩茶」，外表褐色，带有沉香气味。是普洱茶在渥堆发酵过程中因为分泌出的果胶使得嫩叶黏连，形成的一团一团的小茶块。因为实在粘的太牢，硬要解开只会把茶叶弄碎，只好保持块状储存，这就是最原始茶头的来历。 老茶头，顾名思义老的茶头。新
茶头，又称「疙瘩茶」，外表褐色，带有沉香气味。是
普洱茶在
渥堆发酵过程中因为分泌出的果胶使得嫩叶黏连，形成的一团一团的小茶块。因为实在粘的太牢，硬要解开只会把
茶叶弄碎，只好保持块状储存，这就是最原始茶头的来历。
老茶头，顾名思义老的茶头。新出的茶头堆味重，口感不好，在品饮之前都需要进行陈化若干年，故而成为
老茶头。经过了11年陈化的「
古树老茶头」，口感可想而知。
茶头来之不易。一般渥一堆
熟茶2吨，茶头只有10-30公斤。
懂
普洱的朋友知道很多茶头是
普洱中的上品。因为
普洱渥堆的时候能结成茶块的
茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而
茶叶中含糖和胶质最多的往往是最嫩最壮的部分。
喝
普洱茶是需要用嚼的！
茶汤入口，每嚼一口
陈香就慢慢的满口散开，茶质油润丝滑，粘稠饱满，特别到了喉部
回甘明显，淡淡的
枣香四溢。
尽管如此，但由于外形的不美观，所以茶头在很久以前都是
茶人自留。只有在最近几年才被发掘，慢慢流通于市。
市场水深，需要注意，并不是每一款茶头都可称作
好茶头。好的茶头需要具备以下几点：
2、茶场好。
3、年份好。
高山茶场，
内含物质丰富。茶场的海拔最高高达2000米，最低达1500米，昼夜温差大。白天气温高，
茶树光合作用强，合成物质多；晚上气温低，营养物质得到更多的积累和
贮藏。
这么多的香味让人又琢磨不透。不经意间的出现，又时常四处躲闪。朴实无华、厚重无锋、不着浓艳。
2006年的
原料制作，经历11年时间之久，「
古树老茶头」积淀着岁月的滋味，让人舒爽愉悦而又回味无穷。
老茶头的干茶色泽为红褐色，紧结如小疙瘩，外形自然卷曲，形状不一，明亮干净，并没有其他的依附物。
老茶头相比正常
普洱更耐泡，
茶汤清澈红亮，厚重柔滑。
但一款茶的好喝与否关键在于泡法。泡法也是一门艺术，泡的技术高低很大程度影响了茶的滋味。所以在此特为各位茶客们罗列了一下：
第一道用清水浸泡5分钟左右，然后轻轻搅拌茶头，使灰分完全溶入水中，再将清水倒掉。第二道
洗茶就是正常的用开水
冲泡。
第一种：正常
冲泡法。就是我们一般喝
普洱茶的冲泡方法，但要求水温要高，至少不低于90度，开始
茶汤较淡，后来越泡越浓，极其耐泡，即便15泡后还香味实足。重口味茶客建议每次焖泡时间久一点。
第二种：清水煮法。由于
老茶头中果胶含量丰富，所以很多时候
冲泡是解不开的。这时候就可以煮着喝。8泡之后的
老茶头就可以直接丢到
紫砂壶里，煮上5次都不为过。
周华清老师个人经验建议，
老茶头煮到
汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。
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