老茶情结
这个问题一出，可谓争议不断，很多人首先用年份来定义老茶：
老茶的定义
有的人认为存5—10年便可称为老茶，有的人则认为非得10年以上的普洱茶才可称为老茶，有的则认为七八年以上也就可以称为老茶了。苦苦追了很久、也争了很久，但究竟多少年才可以称为老茶始终无定论，唯一可以肯定的是，“老茶”需要一定的年份。而年份，对于越陈越香的普洱茶来说，应该算是一个转化的必备条件，也就是说判定一款茶是否是老茶，时间不是决定性因素，主要得看转化后的效果。
因此，我们不妨这样理解：并不是达到多少年的茶就可以称为“老茶”，主要看这款茶在经过一定的年份以后，达到了“老茶”所应该具备的条件，基于制茶工艺、存储条件等等各方面的因素，茶品的转化效果也就大大不一样，那么再这样的情况下，我们便不可简单地以年份来判定一款茶是否是老茶了，还应考虑以下几方面的因素：
口感
香气
韵味
根据以上条件，我们精选出以下两款普洱老茶：
【茶品简介】采用昔归古树春茶为原料，经传统工艺加工制作而成，该茶饼条索完整肥壮，品质优秀，持久耐泡。闻之香气浓烈而霸气，香飘四溢，杯底有淡淡菌香味。品之香甜之感独特持久，略带淡淡凉气，口味浓厚醇和，回甘贯彻全身，如饮甘露，唇齿留香。实为普洱茶中的佳品，具有收藏价值。
昔归位于云南省临沧市临翔区东部，距离临沧城六十四公里，海拔约一千六百三十米，常年阳光充足、雨量充沛，气温保持在十七摄氏度左右，为古树茶生长造就了良好的自然环境。昔归所生长之古树茶，树龄在五百年至一千二百年之间，属云南大叶种，因为当地的习惯每年只采摘春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好。
口感甜润，沉香十足。散装熟茶具有茶饼无法比拟的方便性，信手拈来即可冲泡，省去了撬茶的麻烦与不便，所以是很多茶友喜欢喝散装熟茶的原因之一！其次散装茶叶还具有不可拼配性，一般只要往里面掺入不同的茶叶，很容易就可分辨出来，所以散茶一般掺不了，拼不了，杂不了！
老茶好滋味是这样泡出来的
投茶量：15g（按7—8个人的量）
第二泡：汤色明黄，茶气足，涩度比第一泡稍重，微苦微涩，杯底留香。
第十一泡：汤色深黄透亮，香气稍弱。
第十二泡：汤色浅黄透亮，苦涩味稍重，但还是很顺口。
因此，从以上冲泡过程不难看出，老茶生茶的汤色变化是非常大的，而并不像一些人鼓吹和展现的那样。它不是一个顺承的汤色，是一个变化的汤色，有可能上一泡还在是黄中泛红透亮的汤色，下一泡就浅黄的了，同样的，滋味也不是固定的，每一泡之间的口感滋味都给人的感觉都不一样。
水温度一般都要在水温95℃以上，温度低了，不容易把老茶的香味很好的泡出来。
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