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茶叶中的“猫耳朵”你听说过吗

时间:2023-12-02来源:守兴昌号 作者:守兴昌号浏览:
在古六大茶山中,倚邦是一个不得不被人常常提起的地方,不仅仅因为它曾有过辉煌的历史,也因为它生长着相对于云南大叶种茶的异类——倚邦小叶种茶树。
<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/32854.html' target='_blank'>普洱<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/100997.html' target='_blank'>茶</a></u></a></u>
古六大茶山中,倚邦是一个不得不被人常常提起的地方,不仅仅因为它曾有过辉煌的历史,也因为它生长着相对于云南大叶种茶的异类——倚邦小叶种茶树
今天文中要讲的“猫耳朵”就是倚邦小叶种茶树的一种,并且为倚邦所独有,因其叶片细小圆滑,就像猫的耳朵一般,故名“猫耳朵”。
 
猫耳朵
在整个古茶园中,猫耳朵都是单棵独立的存在,有时候一片茶园都找不到一株猫耳朵。因为叶片极小,采摘起来十分费劲,即使采摘下来也不压秤,几个人忙碌一天,可能也只能采到四五公斤鲜叶,整个倚邦茶区的猫耳朵可能也做不出50公斤毛茶杀青的时候,在火候的把握上也要慎之又慎,一不留神就容易炒糊。因此真正的猫耳朵就显得非常珍贵。
 
这样一款茶,它的口感又如何呢?相对于大叶种茶树来说,猫耳朵的滋味淡一些,刺激性和涩感都不是很强,有收敛性,韵感稍窄,茶汤厚度一般,但涩感褪去后却满口生津,香气幽雅缥缈如兰香馥郁,其香甜感和鲜爽度都是其他大叶类茶叶所不具备的。
 
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