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素净野茶贵在“野”

时间:2023-12-05来源: 茶叶微刊 作者:佚名浏览:
野茶乃茶饮最早的源头,不论是饮茶之始还是历史名茶研发,都是从野茶开始的。秦灭蜀之前,史上最早饮茶的古巴蜀先民利用的就是野茶树。另外,几乎所有历史上有名的茶叶,其发明时所采用的鲜叶原料都是野茶,比如大红袍、铁观音、金骏眉、福鼎白茶、西湖龙井等等。
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野茶乃茶饮最早的源头,不论是饮茶之始还是历史名茶研发,都是从野茶开始的。秦灭蜀之前,史上最早饮茶的古巴蜀先民利用的就是野茶树。另外,几乎所有历史上有名的茶叶,其发明时所采用的鲜叶原料都是野茶,比如大红袍铁观音金骏眉福鼎白茶西湖龙井等等。人类文明发展至今,物质生活极大丰富的同时,越来越多的人追求天然野生的食物。穷人吃肉,富人吃野菜,也因此成为笑谈。
 
野茶,贵在“野”字,那么,如何来判断野茶是否够“野”呢?所谓野生,就是没有被人类栽培驯化的,所以你看不到成片成片的茶园里的齐整样貌,一般零零散散,这里一株,那里一棵,并且每株茶树形状各一,但那才是大自然的恩赐,天地造化之灵物。
 
素净野茶基地位于交通闭塞的武夷山腹地,海拔较高,交通不便,人迹罕至,是武夷山区划内保护最好、面积最大、野茶资源最丰富的古茶园,原生于宋代,民国和新中国计划经济期予以扩种。自古就有“岭阳茶未到,赤石市不开”的美誉,数百年来,茶园因战乱时时被弃荒,野放。古茶树果实的自然遗落、鸟叼鼠衔的天然繁衍,使茶树点缀生长于毛竹林和阔叶林里,形成了具备完整生物链的原生态,无污染,纯粹野生古茶园采摘上极为不便,产量稀少,不到常规标准生态茶园产量的十分之一,因为珍稀更显珍贵。
 
茶经》中说:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”陆羽提出“野者上,园者次”的观点,素净野茶正好具有上述特点。它生长在碎屑岩组成的山体上,根生岩石空隙中;茶品攫天地之精气,具岩骨花蜜之神韵,原料天成,更兼名师几经复杂的原始工序精心酵制而成。其品有机健康,确系珍稀金贵之茶!
 
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