云南是少数民族聚居地，很多少数民族的寨子中均有茶树，茶叶便成为他们日常生活中必需品。但即使是茶叶也会产生很多种不同的吃法、喝法。如：拉祜族的烤茶、竹筒茶；白族的三道茶；布朗族酸腌茶等。
老帕卡，并不是我们所认为的地名。
云南是少数民族聚居地，很多少数民族的寨子中均有
茶树，
茶叶便成为他们日常生活中必需品。但即使是
茶叶也会产生很多种不同的吃法、喝法。如：拉祜族的
烤茶、
竹筒茶；白族的
三道茶；布朗族酸腌茶等。
老帕卡在哈尼话中意思是“
茶树的老叶子”，在云南
思茅地区的一些哈尼族中，他们会在冬季，将
茶树上新鲜的老叶子（
茶叶嫩度较成熟、对夹叶）
采摘下来，带回家中，以特殊的制茶
工艺制成。
最为常见的是用沸水煮后再进行其它步骤；但也有用甑子蒸然后再揉捻，阳光晾晒。
大火，沸水煮
其中最为独特的
制作工艺便是“涝青”，什么意思呢？即将
茶叶放入沸水滚滚的大锅中，让
茶叶快速、较短时间内失去酶等
活性。煮沸
茶叶的过程中要不停的翻
茶叶，以免煮糊了。
小火慢焙
大火煮沸后，再用小火慢焙干水，
茶叶此时已经变成黄色，柔韧性很好，接着揉捻，揉捻完成；将
茶叶铺在簸箕里，放在阳光下晾晒，老帕卡即成。
待喝时，有两种方法：
一是将老帕卡放在自家特制的土罐里，放在火塘上烤，烤得
茶香飘出罐口，立马倒入沸水，刺啦一声后，
茶香四溢。饮一口，
茶汤甜稠，还有独特
烤茶香。
还有一种是将老帕卡放在
壶中，煮饮。
壶中水沸，即可喝。
每一个东西都有一个限度，超过了便会产生不好的影响，
喝茶也一样，
茶汤虽甜，可不要贪杯哦！
