普洱贡茶有多讲究？古法制茶？学习古人做茶的态度才是重点
时间:2018-10-07来源:普洱世家 作者:天火浏览:
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古法制茶？学习古人做茶的态度才是重点
普洱茶的巅峰是清代
贡茶，现在很多茶企在产品的介绍上面都喜欢加上“
贡茶”两字，有一颗做
贡茶的心是好的，但真要做出
贡茶的品质，光光在包装上加上“
贡茶”两字是远远不够的。
做
贡茶是一种追求，更是一种态度。虽然
贡茶的
工艺已经淹没在
历史长河当中，但还是有很多遗存留在今天。
拿选料来说，
普洱贡茶的
采摘制作非常讲究，有所谓“五选八弃”之说，“五选”即:选日子，选时辰，选
茶山，选茶丛，选茶枝“八弃”即：弃无芽，弃叶大，弃叶小，弃芽瘦，弃芽曲，弃色淡，弃食虫，弃色紫。在严格的程序之后，贡
茶厂才开始进入生产环节。
光看选料，我想问一句，现在哪家的产品可以拍着胸脯说，我家的产品达到
贡茶的
原料品质了?
虽然在做茶的过程中，一味的效仿古人意味着极大的浪费，但是最起码在一
饼茶中实现
原料如一这应该不是一件过分的事情吧。内外一口料，
叶底条索分明，大小相同，与
贡茶相比最起码要做到形似，在从
工艺上去追求神似。
每当看到一些
普洱茶打出“
贡茶”、“御用”、“贡品”的名号后，我都想说幸亏生在了好时代，否则这样的茶要真到了皇帝的茶碗里，还不知道有多少人要掉脑袋呢，尤其是
叶底碎成一堆渣，连原样都看不出来的产品，称作
贡茶，这明显是在黑
贡茶啊。
学习古人做茶的态度，根据留下的文献去找寻当年的产品。让只有帝王享用的“
贡茶”能够飞入寻常百姓家，这样的茶企是茶友们的福利，但如果仅仅接着“
贡茶”的名字来提高产品的
价格，光靠名头去忽悠茶客，这将是市场的不行。
要做
贡茶，那就先端正态度，茶企怎么做茶，茶客虽然看不到，但茶企怎么选料，
叶底说明一切。
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