普洱熟茶喝多少年的好？在初级阶段的口感特点是什么？
时间:2018-11-27来源:普洱禅茶古今谈 作者:佚名浏览:
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普洱熟茶喝多少年的好？在初级阶段的口感特点是什么？
“香、甜、醇、厚、滑”作为
普洱熟茶的五项指标，“醇”应该是排在第一位的。多数人接触
普洱茶从
熟茶开始，接受
普洱者大多因为其“醇”，所以一款
熟茶是不是“醇”（也即纯净，杂味少甚至没有）非常关键。
“甜”应该跟
原料有关，“香”“厚”“滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥的粘稠感觉，也可以认为是茶所浸出的
内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。
从实际情况来看，渥堆完成后散堆1-2年再压制成型的茶似乎也能达到3-5年的口感效果。这个阶段的
熟茶中，市场占有量最大的应该是
勐海系
熟茶，即渥堆车间安排在
勐海县境内、利用
勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年
勐海茶厂的
工艺和生产经验所完成的
熟茶初加工。
勐海系
熟茶以
重发酵见长，即
发酵度达到七成以上，并经相当时间（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”“蔗糖香”“
枣香”的依次排列，愉悦感很强，引人入胜。
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