茶者，人在草木间也。由此观之，谈茶怎能离开人？茶因人而生，随人而变，而人们在永不停歇的脚步中，寻找着人、茶、自然的交融。你也许无法想象茶的包容，那些不同的风俗、文化、信仰、竟然在小小一杯茶中，便能得到奇妙而又和谐的融合。
但事实上，每一个开始对喝茶感兴趣的人，却总是急切于跟资深茶友们交流。无论是喝到一款第一次接触的茶品，还是一款早已习惯了的茶品，他们都会期待着从交流中找寻可以消化的认知，或为了印证自己的习惯判断，或为了获得更多辨识好茶与否的经验。
如此以来，他们的行为指向又似乎跟其嘴边挂着的“适合自己的茶才是好茶”的逻辑不相符。面对他们这种纠结的表现，我通常半开玩笑地说到：一款茶，是否适合于你，只有你自己知道，我是不可能感知的，那么，你咨询我还有什么意义？
其实，跟学习其它知识一样，辨识好茶的过程本身就是一个学习的过程。学习的目的就是给“适合自己的茶才是好茶”一个更加笃信的理由，学习的目的就是让“好茶与否的标准”真正根植于自己的内心。显然，要懂得何为“适合自己的茶”是需要学习的，并非只要你愿意喝，好茶与否的标准就会已然于心的；显然，学习那些千百年来被大家普遍认知的关于好茶辨识的规则，才是让好茶与否的标准了然于心的唯一途径。
孔子曰：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲不逾矩。”这是孔子68岁时对自己人生的一个总结，也一语道出了儒家修行的六个重要阶段：止，定，静，安，虑，得。其中的逻辑关系如《大学》书云：知止而后能定、定而后能静、静而后能安、安而后能虑、虑而后能得。
我以为，这番话的重点在于“从心所欲不逾矩”的逻辑。矩，规矩也。意思是，一个人只有真正了解规矩，才懂得敬重规矩，才可以行走在规矩之上感知真正的美，才可以遵从自己内心的呼唤，随心所欲地构建新的规矩，新的美。
纵观人类一切决定社会进步的学科，无论是自然科学还是人文科学，知识的积累从古至今，我们学习的越多，我们“从心所欲”的念欲就越强。这也是为什么所有国家的高等教育阶段有大专、本科、研究生之分，所有的高等教育结果有学士、硕士、博士之别的道理所在。不同的学习阶段决定不同的学习结果，并由此产生了不同的人生境界。
习茶亦如此，一个品茶高手往往是睿智且懂得美感的茶者，他们不但有情趣和能力建立起非常真实有效的“实用知觉经验”库，有智慧和耐心去明白好茶之所以好的科学逻辑，而且他们有着区别于常人的近乎偏执的美感追求。”这里的“睿智”是需要学习来造就的，而学习的结果就是建立有效的“实用知觉经验”库；这里的“近乎偏执的美感追求”就是“从心所欲”的念欲，而“从心所欲”的结果就是沉淀新的合理的认知。
这是一个合情合理的阶段，也是每一个热爱品茶者必经的阶段。我们只有学习了，了解了关于好茶的规矩，才可以建立起对好茶认知的笃信，才能更清晰地建立起“适合自己的茶”的实用知觉经验库。
为了真正懂得何为“适合自己的茶”，请“从心所欲，不逾矩。”
(责任编辑：品茗在心)
