写在前面：
随后，频频爆出的农残事件更是令人惊讶：央视记者曝出信阳小山茶和田改茶中半数农药超标，海峡都市报曝出福建4批次农残超标，苏州日报曝出4批次农残超标，羊城晚报曝出广东省农业厅抽检中，7%农残超标，三晋都市报曝出某铁观音重金属超标……
2019年6月20日，湖北市场监督局发布了一个抽检信息，组织抽检茶叶及制品166批次，其中1批次不合格，农药残留。
沉重的是农残的危害，最让人深恶痛绝，无奈的是，就农残的普遍性而言，依然是茶人无法回避的邂逅。
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对付农残，也是拼了
对付农残，可以说是想尽了办法，各种偏招妙招都用了，自来水洗，盐水泡，但依然没有效果，而且，这样一来，还会把一饼好茶直接洗到残废的边缘。
淘米水去农残
几年前，央视财经频道做了一个实验：淘米水去除蔬菜残留农药。
实验者将一份农药残留量为15%的韭菜泡进淘米水、盐水、碱性水和自来水中，模拟洗菜过程。
10分钟后，检测出自来水和盐水洗过的韭菜，农残分别为9%和10%。碱水和淘米水洗过的韭菜，农残为4%和7%，同样浸泡和清洗时间下，效果好于自来水和盐水。
原本，因为礼仪需要倒掉的头道茶，除了醒茶和洗掉灰尘的功能，又破天荒的多了一个洗掉农残。
而且，几年来，两帮人一直为能不能洗掉农残争得喋喋不休！
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洗茶洗掉农残，是个误会
有网友一直就洗茶能否洗掉农残争个不停。
为了证实这个争论的真假，央视财经频道《是真的吗？》做了一个实验。
根据国家食品安全标准，茶叶里涉及到25种农药，这次检测的主要是25种允许使用的农药中的联苯菊酯，是国家标准里 最大残留量 最低，药效比较好，使用较普遍的广谱性杀虫剂，用做实验检测，比较有代表性。
北京农学院，首都农产品安全产业技术研究院的赵建庄教授说：这三种样茶，都检测出了农药联苯菊酯。
三种茶的农残含量均远远低于国家标准的5mg/kg，农药残留量很少，不到国家标准的五分之一。
那么，重点来了，这些残留在茶叶上的农药，能不能洗掉？
茶叶冲泡后，有的农残含量减少了，有的农残含量居然增高了！
实验都有一定的误差，但结果足已证明：洗茶能洗掉农药残留这种说法，是靠不住的。
农残虽然洗不掉农残，但洗茶的来源却相当有意思。
最后，赵建庄教授说：国家标准允许使用的农药，绝大部分都是脂溶性的，在水里的溶解度小，茶水里面的农药含量是很小很小的，对人应该是安全的。
虽然赵教授说茶水中农残非常非常小，一些网友抓住最后一句“对人应该是安全的”说：应该？那就是说，还是有农药啊！那么可怕的农药居然喝进了身体，心中一万个惊恐奔腾而过！
重点是：农药残留有一个标准来衡量，也就是我国颁布的MRL（最大允许限量）标准，超过这个标准的农产品才有安全风险。
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2019年最新农残标准
2019年9月，国家市场监督总局发布：《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）等3项食品安全国家标准发布。
2018年农残标准
与2018年的标准相比，2019年新标准中，茶叶农残变化最大的是：特丁硫磷的最大残留限量由原来的0.01mg/kg变更0.01*mg/kg，其他数据没有变化。
同时，2019年新标准比新增加了15个农残指标项目，由原本的50项扩增到65项。
抛开剂量谈毒性，都是耍流氓
小编有话说：
近几年，欧盟、日本的茶叶屡次查出农残超标，使农药残留成了比较敏感的话题。
提起茶叶农残，不得不提起一个人，中国工程院院士，如今的茶界泰斗，陈宗懋先生。
2003年，陈宗懋虽然以茶学专家的身份选入中国工程院院士，然而，他在大学的专业并不是茶学，1954年毕业于沈阳农学院植保系的他，是学残留、食品安全的。
经过努力：我国茶叶农残超标水平从1998年的80%降低到2007年的18%，再到2019年的0.9%，进步相当喜人。
陈院士说，农药不用是不可能的，但用，必须规范用。
农药要选好，不能使用高毒农药；还要安全使用、规范使用，一千倍的农药（水与药的比例）如果按照五百倍来用，自然就成了农药超标。
茶叶与农药的相爱相杀，还有很长的路要走。
就目前来说，茶叶农残是无法杜绝的，但离开剂量谈毒性，都是耍流氓。更重要的是，农药是脂溶性，几乎不溶于水。只要控制在国家安全标准内，都可以放心饮用。
