影响熟茶耐泡度的几个因素
时间:2019-11-11 10:45来源:守兴昌号
作者:佚名浏览:
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影响熟茶耐泡度的几个因素
曾惊闻有人买到能泡80多泡的
熟茶，一听我就乐了，因为我知道他所说的80多泡，很可能包含了60多泡带
熟普颜色的白开水而已。
按照
普洱茶行业对
耐泡度的判断，即能泡多少泡，是算到
茶叶出水，也就是
茶水分离那一泡为止，决定熟
茶到底能泡多少泡的原因，今天来简单聊聊。
普洱茶的
采摘原料一般以一芽一叶或一芽两叶为标准，因其
内含物质主要存在于叶片和叶梗，尤其是熟茶，如果以纯芽尖制成，茶的滋味较为清新，
茶香浓郁，但汤感就会较薄，在耐泡程度上也会显示出劣势。
熟茶在渥堆之前原料的
制作工艺，对耐泡度影响至深，是否是正确的滇青工艺，是否保留了其
越陈越香的特质，保留了酶的生命特质，而能有后期
发酵转化所需的内含物质和
活性，都会直接地体现在耐泡度上。
生态
茶树生态越好，
茶树的根系发达，容易汲取土壤深层的养料，使茶叶中蕴含了较丰富的内涵物质，耐泡程度自然就高。现在人们喜欢讲树龄，讲树的大小、粗细，这些其实都是要建立在良好的生态基础上，才具备价值。
季节性
通常按普洱茶的采摘季节来看，分为
春茶、
夏茶、
秋茶。其中
春茶因经过一个冬季的养料积蓄，内质最为丰富，所以
春茶发酵的熟茶口感排在第一位，耐泡度也是；秋茶次之，夏茶一般。
冲泡熟茶时的
投茶量和注水量以及出汤的速度，都会对耐泡度产生很大影响。如
投茶量太少就不耐泡；如果
投茶量少，注水量还多的话，就更不耐泡了；或者前几泡出汤的速度太慢，会使得后几泡的
茶汤中滋味很淡，也会降低
茶叶的耐泡度。所以恰当的冲泡方式对一款
好茶尤为重要。
影响普洱茶耐泡度的因素有很多，客观来说，
重发酵的熟茶讲究“香、滑、甜、厚、糯”，轻
发酵熟茶则讲究回甜
回甘，以及保留的
老生茶口感，比如说回甘回甜的持久度，还有
生津感和
喉韵，这些都是判断熟茶品质和耐泡度的重要参考因素。大家可以根据自己的喜好，多对比，多喝，来选择出适合自己的茶品。
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