景迈甜，易武柔，班章甘，冰岛活
时间:2019-11-14来源:昆明班普茶业有限公司 作者:佚名浏览:
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景迈甜，易武柔，班章甘，冰岛活
景迈甜，
易武柔，
班章甘，
冰岛活。这四个短语极好地归纳了
普洱的四个特性。话虽如此，可你真正懂得这其中的奥妙吗？
名满四海的
景迈山
古树茶，其最典型的特点在于“甜”。它不同于普通糖类的甜腻与后酸，也不同于江南
茶区名优
绿茶的“甘甜”，也不同于其他的
古树茶的“滞后的甘甜”，而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。
茶汤一入口，清凉甜感瞬间就有，此后绵绵不绝，随后伴着“
生津回甘”紧密相续又含变化，是自然的甜味在舌尖上的舞蹈。科学上来讲，这种甜一半来自于多糖类，一半来自于带甜味的
氨基酸。研究表明，
景迈山
古树茶的多糖类与
氨基酸类含量相对其他
古树茶显著较高，寡糖含量也不低，而
茶多酚相对不高，因此“酚氨比”值低，“酚氨比”是评判名优
绿茶的主要生化指标。这些突出呈甜成分含量加之其他成分的综合协调造成了这种独特的甜。
易武古
茶树分布区域植被生态系统保持良好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木，气生植物多，树木、藤本植物茂盛，构成了良好的生态环境，极有利于
茶树的自然生长。
易武茶的特点是香扬水柔，刺激性较低，纯厚甘甜，舌面与上颚中后段香气饱满，甘韵扩及两颊，甘甜渗至喉底，茶韵柔美绵长。
易武茶虽然特征为柔，但柔而不弱，
易武的这种特性是高水浸出物含量下的低
茶多酚所致。云南省农业科学院
茶叶研究所的研究表明，
易武茶的
茶多酚低于
景迈山与南糯山
古树茶，其他研究也表明
易武茶的
茶多酚显著低于半坡寨、
帕沙、那卡、三迈、曼迈、章朗等地区，这导致了其刺激性较低的口感特征，但其黄酮含量较高，达到1.72%，多糖类也显著高于南糯山，所以其柔而不弱。
老班章的茶气足，
茶汤口感极为饱满，而且分布均匀，
生津快，
回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到
茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显
转化为甘味。
仅仅靠
茶多酚还不能形成
老班章刚烈饱满的特征，
老班章的其他成分含量也很高，总的水浸出物含量高达51.69%，这些丰富的成分赋予了
老班章独特的浑厚霸气。
冰岛长叶茶虽然是
勐库大叶种的原种，但却没有
冰岛之外的
勐库大叶种的那种浓烈苦涩。
冰岛茶苦涩度低，稠厚饱满，带甜感，苦味在舌尖瞬间即化，
生津快而明显，持续很久。口腔充满清凉感，舌根部位
回甘两颊
生津十分明显，充满活力。
冰岛茶的这种在口腔中源源不断的活感，正是各类成分在口腔中不同时间段不同部位发生的综合作用，如同由不同乐器奏成的一首交响乐。
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