同一山头的老茶和新茶的口感差异在哪里？
时间:2019-11-20来源:昆明班普茶业有限公司 作者:佚名浏览:
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同一山头，老茶和新茶的口感差异在哪里？
普洱茶讲究“
一山一味”，由于地理位置、海拔、土壤、降水量、植被等自然条件的差异，以及
茶树品种和树龄的不同，共同造就了每个山头
普洱茶的独特风味。
此外，
普洱茶还具有“
越陈越香”的特性，随着
存储年限的增加，相比新茶时期，不同年份的
普洱茶，其香气和滋味也在慢慢发生变化。
甜度提升
“不苦不涩不是茶”，
茶叶的苦和涩，主要来源于
内含物质中的咖啡碱和
茶多酚，尤其是对于
内含物质比较丰富的
普洱茶而言，在品饮的过程中感受到苦底和涩感都再正常不过。
普洱茶的苦涩度，在新茶时期更为显著。经过数年存放之后，
茶叶的
内含物质会进一步发生
转化，随着
茶多酚和咖啡碱的含量逐渐下降，此时又会有新的
内含物质不断生成。在这个过程中，
普洱茶的苦涩度慢慢降低，香甜度随之提升，适口性也越来越高。
厚度和滑度
新茶时期的
普洱茶，香气比较高扬，喝起来质地清冽，随着
冲泡次数的增多，苦涩度慢慢减弱的同时，
茶汤会呈现出如山泉水般的清甜凛冽之感。
普洱茶存放一定年份之后，
茶叶内含物质中的果胶质含量有所增多，滋味更香甜，与此同时，
茶汤的厚度和滑度显著提升，喝起来粘稠柔滑如米汤，入口过喉细滑无阻。
茶友们经常会用“醇厚”一词来描述
普洱老茶的汤感，相比新茶时期，存放十年左右的
老茶，
茶汤质地更显厚重，粘稠感和滑度也非新茶所能比拟。
普洱新
茶具有一定程度的刺激性。稍显淡薄的清冽
茶汤，以及滋味中自带的几分苦涩，喝完之后气韵冲头、胃部稍觉不适等，都是新茶刺激性作用于人体的具体表现形式。
相比之下，陈放数年后，
普洱茶的香气、滋味和口感都发生明显改变，
陈香浓郁扑鼻，
茶汤的甜度、润度、厚度和滑度都得到显著改善，整体
茶性也变得更加温润柔和。品饮时
茶汤香甜柔滑，饮后身心温润，胃部舒适温暖，适口性更好，涵盖的品饮人群范围更广。
总体而言，
普洱新
茶的口感清新鲜爽，
老茶则饱满醇厚、温润如玉，就好像分别对话活力无限的青春少年和温文儒雅的智慧老者，品饮时感受到的香气和滋味，以及品饮结束后的回味都截然不同。
普洱茶的陈化年份仅供参考，茶友们只需根据个人口感喜好，选择适合自己的那一款
普洱茶即可。
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