想要了解这些，首先我们要了解红茶香气的来源。
正宗祁红特有“祁门香”
红茶香气的主要成分
随着生活水平的提高，人们不再仅限于关注茶叶的产量，而对其品质也有了更高的要求。
而香气作为一个最直观的因素，同样也是衡量茶叶品质的重要因子。
红茶有3种典型的香型：
第一类是芳樟醇及其氧化物的含量在香气成分中占据优势，芳樟醇含量特别高；
第二类是中间型，芳樟醇和香叶醇的含量均较高；
第三类是香叶醇含量占据主导地位。
其中，芳樟醇、香叶醇是单萜烯醇，在酶、热的作用下可以发生异构反应。芳樟醇 具有鲜爽的铃兰香，清新、略带柑橘花香木味；而香叶醇则具有温和的玫瑰花气息；芳香族醇类及其衍生物在茶叶香气中有重要的作用，尤其以苯甲醇、苯乙醇为 主。苯甲醇具有果香，苯乙醇有花香味和柔和的蔷薇香。各种红茶因其香气物质及其含量的不同，表现出了不同的香型。
红茶经过萎凋和发酵过程，香气化合物的形成和转化非常充分。因此，红茶香气成分多，含量也高，且甜香、果香、花香等是红茶香气的特征。自二十世纪五十年代以来，国内外的专家学者就开始了红茶的香气研究，其中，研究最多的就是享誉中外的“祁门香”。
浙江大学茶学专家屠幼英及其实验室于2015年对比分析我国红茶的香气化合物组成及香气特征差异时发现（表4），大叶种的滇红、英红的香气属于“竹尾忠一红茶3大典型香型”中第一类香型。滇红的芳樟醇达到23.16%，其香叶醇含量仅为3.13%，芳樟醇据优势。并证明滇红之所以会富有高锐的花香，与其内含高含量的芳樟醇以及芳樟醇的氧化物有关。
