天街小雨润如酥，草色遥看近却无
远望草色依稀连成一片，近看时却显得稀疏零星
茶树实际上是非常顽强的植物，无论是贫瘠还是肥沃的环境它都能生存。与其他农作物类似，肥沃的土壤可以提高产量，但是却未必能够提高茶叶的品质。而对于种植茶树的制茶人来说，制作好茶叶才是最终目标，在此基础之上产量只是次要考虑的目标。
因为泥土贫瘠，所以茶树的根会尽量往下延伸，以增大根与土壤的接触面积，方便汲取土地深层次的养分。
之前小周也跟一位茶友讨论过相关的问题，小周对于土壤的养分没研究，但做为一个茶农来说，氮肥施得越多长势越好、产量越高、质量越差。
施肥的茶山因为土壤表面有足够多的养分，茶树就不会往深处扎根伸，吸取土壤深处不一样的养分''
因为根往下扎，所以可以取得与表面土壤不同的矿物质及水分，也因为这些矿物质，所以制作着别人没有的风味。这些微妙的风味正是茶叶爱好者念念不忘的特别之处，也是茶叶能够卖出高价的必备条件。
茶叶所谓的山场味这也就其中一个不一样的原因
贫瘠的土壤会激发茶树的潜力与效率，让它们充分将养分利用起来
茶农有农谚："高山有好茶"，是指茶树喜高山，也宜丘陵平地，但以高山上出产的茶叶品质较好，而土壤深厚肥沃的河谷平原地区，则因营养良好，往往茶树的生殖生长发育健壮，长势良好，产量高，但制作的茶叶品质一般。
山区云雾弥漫，接受日光辐射和光线的质量与平地不同，常常是漫射光及短波紫外光较为丰富，加之昼夜温差大，白天积累的物质在夜间被呼吸消耗的较少。
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