01.从那不经意间的一缕清香开始。
为什么会爱上茶，原来是从那不经意间的一缕清香开始的。茶香具有变幻无穷、难以捉摸的特点，所以总是让人们不停的求索、苦苦的追寻。通过嗅闻茶香，能够初步判断一款茶品质的好坏，因为茶香能够直接影响茶汤的口感与滋味，这是综合因素作用的结果。茶香其实是一种通过嗅觉感受，所反映出来的精神状态，是一种能够沁人心脾的审美感受。通过嗅闻茶香的不同层次，也能够分辨出茶叶品质的优劣来。
02.茶香既有浓淡之别，也有层次之分。
茶香五层次：
“水飘香”：
第一层 “最初级” 的茶香。 表现为：只有 “闻香” 没有 “汤香”，只有 “嗅觉” 没有 “味觉”。
这时的茶香（嗅觉）：轻飘浅薄、飘忽不定、只闻其香不见其味、闻得见喝不着，如平板一块。
“香入水”：
第二层 “稍深入” 的茶香。 表现为：“香已入水”。
这时的茶汤（味觉）：闻有香、品亦有香；但是 “汤香” 不如 “闻香”； “味觉” 上还欠一点火候，没有闻着那么香。
“水含香”：
第三层 “中等” 的茶香。 表现为：既有 “闻香” 并且 “水中含香” 。
这时的茶汤（味觉）：闻有香并香气饱满；品亦有香并 “香韵浓郁”。
“水生香”：
这时的茶香（嗅觉）： 香气潜入底部，不显山不露水，蓄势待发。
“水即香”：
总结：最好的茶香是 “闻香” 与 “汤香” 的完美融合， “嗅觉” 与 “味觉” 的完美融合。通俗的讲就是：好的茶香，不仅鼻子要闻到茶香，茶汤中也要有 “香韵”。然而好茶可遇不可求，一切顺其自然，自己喜欢就好！
02.怎样嗅茶香：
茶香，是茶叶中的芳香物质，以不同的浓度组合后，通过空气的散发与传递，经过人体中的 “嗅觉感受器” 传达至大脑，从而闻到不同的茶香。人体的大脑里有4000多万个不同的 “嗅觉受体神经元”，不同的气味触发不同的神经元，让人能够闻到各种不同的气味。
茶香能够让人放松，产生舒适愉悦感：
心理学家已经证实：人类的愉悦幸福感是在悠闲、低欲、自然、中而获得的。人类的本能就是越亲近大自然，越放松越有愉悦的舒适感。因此，当人们闻到茶香中含有的天然香气时，就会自然放松下来，产生愉悦的舒适感。
嗅茶香的方法：
干嗅：嗅闻干茶的香气。这是 “低沸点芳香物质” 所散发出来的气味。干嗅很大程度上是要靠经验的积累，要不断的练习尝试去嗅各种干茶的气味，才能做到炉火纯青。
03.最后回顾一下：
茶叶的香气有五个不同层次：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。
茶叶最完美的香气是： “嗅觉” 与 “味觉” 完全融合，和谐统一。
