很多人相信喝茶可以补充维生素，甚至有了藏区人民需要靠煮酥油茶来补充维生素的传说。因为泡水通常用开水，很多人又纠结“开水会不会破坏维生素”。比如通常绿茶是用80 °C左右的水而不是开水来冲泡，就有很多人说是为了“避免破坏维生素”。
看到一篇文章，煞有介事地讨论这个问题：
文中写得洋洋洒洒，“看起来很有道理”的样子。核心的理由如下：
也就是说，是“维生素C使得茶多酚更稳定”，而不是“茶多酚跟铁离子铜离子结合，使维生素C更稳定”。相对来说，维生素C比茶多酚更容易被氧化。
这只是说这个结束牵强附会。更关键的原因是：茶水里，几乎就维生素C——既然没有，自然也就谈不上会不会被开水破坏了！
在食品营养数据库里，有茶水的营养成分表。
维生素含量是0，其他维生素也几乎都是0。有一些矿物质，但是基本上就是来自于水本身。
换句话说，茶水中的“营养成分”，少到完全可以忽略！
即便是以绿茶为例。一泡茶用4克茶叶，几次冲泡出500毫升茶水，已经算是比较浓的了。即便是茶叶中的维C全部溶到茶水中，也不到1毫克，浓度更是接近于0了。
人们每天需要的维C是100毫克——要500克以上的绿茶茶叶，才含有这么多的维C。
那篇文章的最后说：
这倒是说得没错。因为茶中几乎没有维C，当然怎么喝都不可能喝到“唯C补充过量”。就像白开水中没有糖，你通过喝白开水来补充脂肪，当然也不用担心“脂肪摄入过量的问题”呀。
