那么应当如何快速建立起自己的味蕾体系呢？
1、 学会分辨六大茶系
从滋味上来说白茶清醇鲜爽，红茶滋味甜醇，对比来喝就会有明显的反差。
2、 建立茶叶品质理解的逻辑性
高品质茶叶的形成离不开好的原料和好的工艺。好的原料取决于茶树的品种、种植的生态环境与土壤、栽培管理、树龄、采摘嫩度等；而好的工艺则在于制茶人对茶的态度、技术水平以及用心程度。要从茶叶的产地、工艺、分类、内涵物质和滋味特点等几个方面搭建一个整体架构。
可以尝试在一个时间段（3个月左右）里集中喝一种茶，比如喝正山小种。红茶是世界消耗量最大的茶，学会评比红茶的质量会很有意义。正山小种的山头变化不大，传统和新工艺之间又有着很大的差异，是学红茶的最佳选择。找正山的和外山的、炭焙的和电焙的、高树龄的和低树龄的以及不同海拔高度的茶对比着喝。
3、 学会分辨同一品种茶的不同风味
虽然中国的六大类茶中，每一类茶还有不同品种，不同的款式，但很多东西的规律是类同的，找到其逻辑就可以触类旁通。不同风格的茶的评比都会有些许变化，辨别出这些特征才能更准确的评比出茶叶的质量。岩茶是单类茶里变化最多的，又有着清晰的规律，所以训练对茶不同风味的味蕾感受，岩茶是最好的选择。
例如影响岩茶品质的几个主要因素：品种、产地、火功以及年份。
我们可以找下列几组茶样对比着喝。
第一组，通过品饮水仙、肉桂、奇兰、铁罗汉，让辨别岩茶不同品种的特点。
第三组，通过品饮3款不同火功的岩茶茶，辨别岩茶不同焙火工艺表现出来的味道，分别是轻火、中火以及足火加工出来的岩茶。
第四组：不同年份岩茶表现出来的不同风味。可以以三年或者五年为一个单位，对比喝。
在学习过程中要从易入难，可以先从六大茶类的对比中辨别出某一类茶；然后再对比学习，辨别不同地区同等嫩度、统一地区不同级别、同一品种不同工艺茶类的品质特点和差异。
(责任编辑：大润大品)
