爱喝茶的你，不得不悲哀地接受一个残酷的现实：老茶越来越少了。不说清末、民国、毛时代，就连上世纪九十年代前后出品的88青、大白菜等在普通茶店难以觅寻，小茶店不会陈列如此贵重之物，有强大实力的茶商和自有实力的消费者盯着，这正是从2013年开始中期茶勃兴声音甚嚣尘上的深厚背景。
按市场上流行的理论，所谓中期茶，就是藏了15年到10年，或者15年到5年的茶，然而消费者很容易陷入一个误区，即所有的中期茶都是香饽饽。事实上，并非如此。
有还不到5年的茶涂脂抹粉，伪装成中期茶甚至老茶的模样。
01、好的源头
这样说，古树的千年时光岂不是白消磨了？古树的采光、通风以及根部吸收营养面积、扎根深浅都不一样。
普洱茶的越陈越香，很大程度上是由内含物质决定的，古树茶从千年走来，优胜劣汰，内涵物质必定超多。如同我们都有白酒的储存和泡酒的经验，绝对不会拿38度的酒去存，而是度数越高越好，就因为里面有足够多的内涵物质。
02、好的工艺
良好的工艺也是越陈越香的必要条件。在初制环节就有先天缺陷，那么后期再怎么好的储存技术也是徒劳。
03、好的仓储
再好的茶叶，一旦和有异味的物体接触，就明珠暗投，暴殄天物。
空气的湿度、干燥度、温度以及通风条件，定期翻放，这都是一个非常专业的活，马来仓、香港仓、台湾仓、北京仓，因为天气气候不同，各个技术层面的仓储程序就不同。
随着普洱茶渐渐被大众市场接受，在消费者心中认可度逐渐提高，普洱茶的受众面也会随之扩大，茶友消费水平也会随之提高，中期茶的消费将会获得爆发式的增长。
但他们也必然会提出更高的要求，而这对于那些矢志做古树茶、坚持严格工艺标准的茶企是一种福音。
(责任编辑：大润大品)
