普洱熟普、六堡茶有哪些区别？
时间:2020-05-19来源:懂茶帝 作者:佚名浏览:
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熟普、六堡茶有哪些区别？太多茶友分不清
今天，有位朋友来家做客，中途
喝茶的时候他问了一个比较有意思的问题：“六堡茶和
熟普同属
黑茶，经常分不清楚，那么它们之间有什么区别呢？”
相信有这个疑问的不止他一个，今天我们就来细说下
熟普和六堡茶的区别（六堡茶可大致分为厂茶和农家茶，本文所讨论的六堡茶主要指经过
渥堆发酵的厂茶）。
我们知道，
熟普主要产于云南，六堡茶主要产于广西，这一点大多数人都知道，无需多说。
2、感官不同
外形上，六堡茶色泽黑润有光泽，间有
金花，
普洱外形条索肥壮重实，色泽褐红呈猪肝色。
滋味上，六堡茶素以“红、浓、醇、陈”四绝著称。“红”指
汤色透彻，深红明亮；“浓”是
汤色红浓、滋味醇厚；“陈”指香气陈醇，有槟榔香；“醇”是滋味甘醇，口感爽滑。
而
熟普汤色红浓明亮，香气独特而复杂，因地域、
工艺、存放年代等差异而表现出不同的香气，滋味醇厚回甜。
叶底上，
普洱茶红褐有光泽，柔软肥嫩；六堡茶则更黑且粗硬。
六堡茶分为
杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序，之后进行蒸压。
六堡茶的特色在于双蒸双压技术。
也就是渥堆之后先“蒸”后“压”，焗压结束，将
茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”完，部分茶压入特质的竹篓中，进仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”，焗压结束后，才进入陈化工序。
4、内质不同
普洱熟茶的
茶多酚含量分别为10.35％，9.95％，8.95％，六堡茶三个
茶样的
茶多酚含量分别为12.00％，9.18％，8.87％，二者含量差异不大。
咖啡碱含量：咖啡碱易溶于水，主要负责茶中的苦味。
普洱熟茶和六堡茶的咖啡碱的含量相差不大，在2％～3％之间。
水浸出物含量：水浸出物含量的高低，标志着
茶汤的厚薄、滋味的浓强。
从表中能看出，
熟普的水浸出物含量在40%以上，六堡茶大概在30%左右，
熟普的水浸出物含量明显高于六堡茶。说明
云南大叶种水浸出物丰富，滋味足。
最终结果表明，
熟普和六堡茶在各项含量上存在差异，有些成分
熟普含量高，有些则是六堡茶的含量高，这说明加工
原料和加工
工艺的差异，导致其物质
转化量有所不同。
对于他们的区别，你弄清楚了吗？
(责任编辑：admin)
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