“
新会陈皮是什么玩意？一斤也要几百块，一张橘子皮而已，太贵了！”
新会陈皮真的很贵吗？真的只是一张橘子皮而已吗？抛开简单的表象，当你从它的
产区、树种、
工艺、年份、药用价值有所了解时，相信您再也不会嫌弃它太贵了。
01
新会陈皮按
产区分一线
产区（天马、
茶坑、梅江、东甲、西甲）、二线
产区（三江、南坦、小冈、大泽）、三线
产区（双水、罗坑、古井）。
其中一线
产区是传统高端陈皮
产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量高，营养丰富，品质突出，
价格也是
新会陈皮中最贵的，其他地区为次。
02
树种
决定
新会陈皮品质和
价格的第二因素是树种，这是很多茶客最容易忽视的一点。
新会陈皮有“圈枝皮”和“驳枝皮”之分。我们都知道，
新会茶枝柑按繁育方法又分“圈枝柑”和“驳枝柑”，当我们在购买陈皮时，会发现“圈枝皮”的
新会陈皮的
价格往往要比“驳枝皮”的贵。这是为什么呢？
和嫁接繁育的驳枝柑不同的是，圈枝柑通过圈枝的技术来进行繁殖，血统纯正，所产柑皮的柑油及黄酮类物质含量也高，不仅香气更胜一筹，在口感及药用价值上也普遍高于驳枝皮。
而且圈枝柑种植难度高，产量比驳枝柑低，所以“圈枝皮”
新会陈皮的
价格就更贵了。
03
新会陈皮为什么贵？贵在
工艺的纯天然。传统式的
新会陈皮全是自然生晒、自然陈化而制成的。
纯晒制的
新会陈皮有什么特别之处？经阳光晒制，自然陈化的
新会陈皮，不仅风味纯正天然，而且色香味俱全。
而纯生晒，受天气影响大，操作过程中需要投入大量人力进行管理，成本高。加上后期仓储同样需要成本，因此无形中也增加了
新会陈皮的
价格。
04
年份
新会陈皮为什么贵？贵在年份。你知道吗，一张
新会陈皮，年份越高，
价格越贵。
为了防止霉变虫蛀，
新会陈皮每年都需要进行翻晒，而在越往后的
存储过程中，真正能留下高年份的
新会陈皮其实并不多。
所以当
新会陈皮的年份越久，就意味着其越稀少，
价格也就越贵了。
05
药用价值高
众所周知，国内产陈皮的地方，不止有
新会。福建、浙江、江西、湖南、贵州、云南、四川、广西等地都有陈皮，唯独
新会陈皮最负盛名，为什么呢？
因为
新会陈皮主要化学成分远高于外地陈皮。
新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。
有研究发现，这些丰富的营养物质对人体呼吸系统、消化系统和心血管系统等具有积极的药理作用。
对消化系统的作用
温和刺激胃肠道，促进消化液的分泌，排除肠管内积气。
对心血管系统的作用
兴奋心肌，使血管轻度收缩，升高血压；对动脉硬化有一定的预防作用。
对呼吸系统的作用
有祛痰作用，使痰液易咯出；对支气管有微弱的扩张作用，有平喘效果。
钟南山院士研究团队从2015年开始，进行
新会陈皮（柑茶）的保健
功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：
新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
新会陈皮具有很高的药用价值，还得到了历代中医的长期临床验证，相较其他产地同种药材，品质更好、疗效更为突出，是道地名贵中药材。
新会陈皮性味苦、辛，性温，归肺、脾经，
功效理气健脾，燥湿化痰，主治脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
而且
新会陈皮，陈久者良，科学研究发现，其在久储的过程中挥发油类成分在不断递减，黄酮类物质含量不断递增，从而令其药性逐渐趋于平和，使药性发挥得更好、药用价值越更高。
当你手上拿起一片
新会陈皮，惊叹，“它怎么那么贵？”时，可以想想它的
产区、品种、
工艺、年份和营养价值，或许，你就能发现，手上的这块陈皮并不是普通的陈皮。
宝福林
新会陈皮也一样，贵，但贵在有品质，贵在有价值。现在市面上不少
新会陈皮以次充好、以假乱真，正宗地道的
新会陈皮其实并不多。
采摘后，用传统手艺“正三刀”、“正二刀”开皮、取肉。剥好的新皮，不用机器
烘干，遵循传统制艺，用阳光晒制，期间根据干燥的程度，检查陈化的程度，每年定期翻晒。
经过时间雕刻的
新会陈皮，虽然变黑变丑了，可如果仔细品一下，不论香气、口感还是
养生价值，都不是那些“假的
新会陈皮”可以比拟的。
