日晒白茶一定好吗？
时间:2020-06-09来源:懂茶帝 作者:懂茶帝浏览:
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日晒白茶一定好吗？
日晒
白茶，指的是在制茶过程中采用日光
萎凋、日光干燥
工艺，自然天成的
白茶，相当于无滤镜、无美颜的纯素颜美女。
就像田艺蘅在《煮泉小品》所说：“
芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”说的就是日晒
白茶。
由于日晒
白茶是大家公认为最自然的素颜
白茶，于是有不少商家抓住了消费者这一心理，纷纷标榜自己是“纯日晒”
白茶。不过，大家对于“纯日晒”可能也有一些误解。
首先，日晒
白茶并不是说
茶叶一直在太阳下暴晒（那样会造成茶青发红，
内含物质
转化不充分），而是制茶师傅视
白茶鲜叶在日光下的
萎凋情况，适时地将
萎凋鲜叶放置在阴凉处，如此反复。
如果这种方法掌握不好，就会使
白茶含水率过高，不仅
茶汤滋味不纯，而且
存储时易产生霉味。
另外，日晒
白茶有些看天吃饭，如果持续晴朗的天气当然可以，但是如果遇到阴雨天气，则需用文火及时焙干，否则茶青很快会烂掉，这时，就需要炭焙或者电焙了。
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