但是，如今快节奏生活的人们，都非常注意自己的身体健康问题。红茶的滋味中带有的明显甜感，就引起了茶友们的担心。
（一） 红茶鲜叶中的“糖”
在茶的鲜叶中含有的糖类主要有多糖和可溶性糖两种。
在鲜叶中的氨基酸约有25种以上，约占到鲜叶干重的1.5%-4%，这里不做细致解释。
① 淀粉
② 果胶
③ 可溶性糖
看完上面这些让人头晕的科学理论，再从感官的角度说说红茶滋味中的甜。
这种感觉的到来，除了与以上所说的三种甜味物质有关，还与茶中其他物质的变化有关。各种化学物质含量的微观增减，便带来了红茶滋味的宏观改变。
看完上面四点，或许还是没有打消茶友心中的疑虑：虽说茶的甜有些是来自氨基酸等其他物质，但还是有糖类物质的存在。
因为对甘甜度的喜爱和茶的鲜嫩度对甘甜感的影响等原因，许多茶友在选购红茶时会将喝起来的甜感作为判断茶好坏的依据。
千万不要过于看重甜感。在现在制茶过程中，为了满足人们的这个需求，会在炒茶过程中加入糖，这样一方面会增加茶入水后前几泡的甜度，还可以增加红茶的油亮度，增加卖点。
但这样加入的糖，虽然在广泛意义上与人无害，却不是茶原本应该有的样子，也与人们喝茶的初衷有所背离。
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