世上最痛苦的事情是什么？
无过于爱而不可得。
就像某些人之于红茶。
很多茶友特别喜爱红茶，但是最让他们头痛的是，红茶喝多点就要上火，这是为什么呢？
喝红茶上火，除了与自身体质有关外，还与红茶的茶性有关。
中医认为，各种药物都具有各自最基本的功能特性（也就是“药性”），主要包括“四性”、“五味”等。药可分寒性、中性、温性、热性，也就是四性、五味等。
而茶性，即源于中医四性之说。
《本草纲目》记载“茶味苦，甘，微寒，无毒。归经，入心，肝，脾，肺，肾脏。阴中之阳，可升可降。”
依据四性理论，茶属于微寒，偏于平、凉。所以，茶具备清热、解毒、泻火、消暑等药效潜力。
从“五味”来看，茶的味以苦为主，兼有甘的一面。
不过，不同的加工方法，却将茶分为寒性、中性、温性茶。
红茶除了全发酵之外，还有一道至关重要的干燥工序。
在干燥过程中，会使得茶叶的茶性燥热，品饮时可能会有喉咙干燥的感受，而且由于刚制成时发酵产生的火气还没完全挥发，所以火气相对来说比较重，经过一段时间放置之后，火气会慢慢降低，茶性更温和一些。
不过，有种红茶的干燥方式却并非通过高温干燥，而且不会轻易上火，那就是晒红茶。
晒红茶保留了红茶发酵的基本工艺，但在干燥环节却与其他红茶不同。
它不经过高温焙火，而是利用高原的强紫外线进行日光干燥，太阳在缓慢干燥过程中，使红茶成品茶中留存一种暖暖的太阳味儿。
经历了一场“日光浴”的红茶，口感柔润甘甜，茶性就温和了许多。
(责任编辑：大润大品)
