如何泡出凤凰单丛的真香？不可忽视的四点
时间:2020-10-13来源:后院茶社 作者:佚名浏览:
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如何泡出凤凰单丛的真香？
单丛有真香。我说它的香气总是能让稍显阴郁的秋季，多一种明朗的色彩。
而秋季，按照盛传的理论，其实也是喝
乌龙茶的季节。一则
乌龙茶焙火基本完成，且经过存放，已经较适合品饮。二则
乌龙茶经过了
适度发酵过程、喝起来不似
绿茶、
白茶那种清凉，而是一种温和。总归是舒服的。
凤凰单丛你绝不能错过的是香气，那我们如何去领略
单丛的真香呢？
1.高温高冲
高温：这是领略
乌龙茶魅力的极大秘诀，这是潮汕
功夫茶为何沸水淋
壶的原因所在。高温可以很大程度上激发
茶叶的香气，香气迅速蔓延开来，惊艳。
个人刚刚接触
单丛时，其实还不敢高温
冲泡，高温其实容易激发苦涩，而且会稍稍有刺激感，但后来才明白，
单丛少了香气其实才是最大的损失，而这种刺激感，才是
茶汤里的趣味。
高冲：高冲是
冲泡高香气茶的一种
冲泡手法，倒不一定去学凤凰三点头的优雅，真香还是要豪放，高冲、单点注水，尽量不要让
茶叶翻滚，这样
冲泡不仅香气好，而且不容苦涩。
据说
凤凰单丛2-3泡香气最佳，又以5.6泡口感最好，规律确实如此，但绝非是一定之规，自由感受吧~
2.薄透小杯
建议大件选择钟形，甚至是收口的薄透小杯，绝不用瓷质的类似汝窑这种表面似磨砂的杯，香气很大被吸附掉，魅力大减。而且要趁热喝。这样就能更好感受
凤凰单丛的香气。这也是
为何潮汕人的功夫
品茗杯总是小巧精致的原因之一吧。
3.吸啜品饮
初到武夷山，武夷山的制
茶人往往会问你会不会啜茶。这种品饮是类似审评
茶叶的方式，品一口茶，然后吸啜
茶叶，让
茶汤覆盖到整个舌头，这个过程甚至会有不那么安静的声音。但其实，这种方式品饮
单丛却一定是最有效的方式。我们欣赏一杯茶，倒也不一定做到如此夸张，但是这种吸啜，确是让
茶汤互相翻滚激荡，这时，你发现
茶汤里的香气在口腔碰撞变换，呼吸间皆是香气。
4“香”、“活”、“甘”
这三点早有描述。香是
单丛的不同品种香气，汤水中含香，清爽舒适。活则为
茶汤的鲜活，润滑、爽口，有“山韵”（高山茶的悠长韵味）、蜜韵（
单丛的蜜甜香气）。甘则为
回甘快速有力，有喉头。
如此，去感受一杯香、活、甘的
凤凰单丛吧~在秋季，它一定能给你的心情，多一分热烈的色彩。
刚好秋季，一杯香气四溢的
单丛，也会驱散秋季连绵的阴雨~
(责任编辑：admin)
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